Рыбный пирог «калаккуко»
Описание рецепта
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- ржаная мука250г
- пшеничная мука150г
- вода250мл
- сливочное масло2ст. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- мойва500г
- бекон8шт.
- лук зеленый8стебель
- майонез провансаль с лимонным соком ТМ «МахеевЪ» 100г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- яичные желтки1шт.
- сливочное маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории709кКал29.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешайте ржаную и пшеничную муку, просейте высокой горкой.
- Шаг 2
Сделайте в середине углубление и влейте растопленное сливочное масло с щепоткой соли.
- Шаг 3
Понемногу подливайте воду и начинайте замешивать эластичное тесто. Скатайте из него шар, оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на полчаса.
- Шаг 4
Очистите рыбу от голов и косточек, мелко порубите. Добавьте майонез провансаль с лимонным соком ТМ «МахеевЪ», соль и черный перец, хорошо перемешайте.
- Шаг 5
Из охлажденного теста раскатайте овальный пласт толщиной 4-5 мм.
- Шаг 6
Выложите половину рыбной начинки посередине, посыпьте рубленым зеленым луком. Повторите слои еще раз.
- Шаг 7
Накройте начинку полосками бекона.
- Шаг 8
Соберите края теста поверх начинки, плотно закрепите и переверните пирог швом вниз.
- Шаг 9
Смажьте пирог яичным желтком и запекайте в духовке 40 минут при 220°C.
- Шаг 10
Уменьшите пламя до 120°С. Смажьте пирог сливочным маслом, оберните фольгой и выдержите в духовке минимум 4 часа.