Острая закуска из куриной печени с белыми грибами
Описание рецепта
Для любителей печеночки. Салатик просто находка. Перчик вначале обжигает, а потом согревает. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Грибы можно использовать шампиньоны, будет не такой насыщенный грибной вкус, но зато красиво. Кинзу можно заменить на петрушку, но с кинзой вкуснее.Слово редактора
Закуска из куриной печени с белыми грибами, острым перцем и соевым соусом — сытное блюдо, которое одинаково хорошо и горячим, и холодным. Белые грибы дают насыщенный вкус; шампиньоны тоже подойдут, но аромат будет мягче. Кинза делает закуску более яркой, петрушка — нейтральнее. Перец жжёт поначалу, потом отдаёт теплом — количество регулируйте под свой вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень0.5кг
- грибы белые0.3кг
- лук репчатый1шт.
- перец острый1шт.
- кинза свежая1пучок
- соевый соус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории212кКал8.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белые грибы нарезать и обжарить на сковороде 8 минут. Отложить в сторону.Грибы лучше жарить на сильном огне без крышки — так они подрумянятся, а не потушатся. - Шаг 2
На другой сковороде обжарить лук, нарезанный полукольцами, около четырёх минут до мягкости.Лук готов, когда станет полупрозрачным и слегка золотистым по краям. - Шаг 3
К луку добавить куриную печень, нарезанную на половинки. Готовить, помешивая, шесть минут.Не передержите печень: шесть минут достаточно, чтобы она осталась мягкой внутри. - Шаг 4
Острый перец освободить от семян, нарезать кольцами. Добавить к печени, влить соевый соус, перемешать и готовить ещё четыре минуты.Семена перца дают основную жгучесть — если хотите мягче, можно удалить перегородки тоже. - Шаг 5
Шаг 5Добавить обжаренные грибы, протушить пять минут.Соевый соус солёный, поэтому пробуйте перед тем как досолить. - Шаг 6Шаг 6Добавить кинзу (или петрушку), прогреть и подать к столу.Кинзу добавляйте в самом конце — от долгого нагрева она теряет аромат.
На заметку
Подавайте закуску горячей сразу со сковороды или дайте остыть — холодной она тоже вкусна. Хранится в холодильнике до двух суток, хорошо разогревается. По этому рецепту белые грибы можно заменить шампиньонами — смотрите фото готового блюда, чтобы ориентироваться на нужную степень обжарки. Подходит как самостоятельная закуска или гарнир к рису.Оценить52
0
Комментарии
5приготовила с шампиньонами, в общем, блюдо совсем не понравилось
В списке ингредиентов - кинза, в описании - петрушка.....
Может быть салат и очень вкусный, но где взять белые грибы? Может рецепт для жителей в деревне, кто их собирает и маринует-засушивает или же для жителей крупных городов - Москва, Питер т.е. , в больших суупермаркетах наверное можно купить. А в бльшинстве городов - и у нас и в других (я часто езжу в командировки в небольшие города) в магазинах продаются только шампиньоны и иногда вешенки....😕
Приятного аппетита!!!😋😋😋
обязательно сделаю- все то тут есть очень люблю!! и именно зеленые оливки и грибы- спасибо за рецепт)))