Особенности рецепта: Тыквенный крем-суп с сыром и лисичками

🟢 Быстро 🔥 277 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор daiquiri.

Тыквенный крем-суп с сыром и лисичками

05 июля 2026

Время приготовления 20 мин

daiquiriАвтор рецепта

Описание рецепта

Я люблю тыквенные супы, крем-супы, супы с грибами, поэтому я тестирую различные вариации таких супов. На этот раз я предлагаю вам вариант с чечевицей, морковью и паприкой, жареными лисичками. Комбинация может быть другая, но суп вышел вкусный. Ингредиенты расписаны на большую кастрюлю, я варила четверть указанного, на двоих. Рекомендую!

Слово редактора

Густой тыквенный крем-суп на основе тыквы, моркови, сладкого перца и красной чечевицы. Копчёная паприка и кумин дают глубину вкуса, а плавленый сыр со сливками — бархатистую текстуру. Жареные лисички подаются прямо в тарелке. Рецепт рассчитан на большую кастрюлю — удобно для семьи или заготовки на несколько дней.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы26г
8.67% от дневной нормы
Калории277кКал
11.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву, перцы, морковь и лук очистить, нарезать кубиками. Лисички промыть, крупные — разрезать на части. Сыр натереть.
Тыкву удобно нарезать кубиками около двух сантиметров — так она приготовится равномерно.
Шаг 2
В большой глубокой сковороде разогреть на среднем огне столовую ложку оливкового масла. Добавить лук и щепотку соли, жарить три-четыре минуты до прозрачности.
Следите, чтобы лук не зарумянился — нужна именно прозрачность, иначе суп будет горчить.
Шаг 3
Добавить тыкву и морковь, перемешать и жарить ещё несколько минут. Затем добавить перец и чечевицу, приправить кумином и копчёной паприкой, жарить одну-две минуты.
Можно жарить всё в одной кастрюле с толстым дном, не перекладывая в отдельный бульон — меньше посуды.
Шаг 4
Переложить овощи в горячую воду или бульон, довести до кипения и варить на среднем огне 10–15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Если используете воду, а не бульон, чуть увеличьте количество специй для насыщенности.
Шаг 5
Шаг 5
Пока варится суп, обжарить лисички на оливковом масле с небольшим количеством соли. Разложить по тарелкам для подачи.
Лисички лучше жарить на сухой сковороде до испарения влаги, затем добавить масло — так они не тушатся, а жарятся.
Шаг 6
Шаг 6
Снять кастрюлю с огня и взбить суп блендером до однородной массы. Вернуть на слабый огонь, добавить сыр и сливки, нагревать, помешивая, пока сыр не расплавится. Приправить по вкусу.
Сливки добавляйте комнатной температуры, чтобы суп не свернулся.
Шаг 7
Шаг 7
Разлить суп по тарелкам с лисичками, посыпать зелёным луком или кинзой и подавать.
Зелёный лук можно заменить кинзой или петрушкой — по вкусу.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления, пока лисички не размокли в супе. Хранить в холодильнике до трёх суток — без грибов, их лучше жарить свежими к каждой порции. Этот рецепт легко адаптировать: чечевицу можно убрать для более лёгкой текстуры. Фото шагов помогут точнее поймать нужную консистенцию при взбивании блендером.

Оценить54

daiquiri