Брускетты с запечённой тыквой и вялеными томатами
Описание рецепта
Тыква, творожный сыр и вяленые томаты — и обед готов за полчаса.Слово редактора
Брускетты на поджаренном хлебе с творожным сыром, запечённой тыквой, вялеными томатами и каперсами — быстрая осенняя закуска. Тыква запекается при высокой температуре до мягкости, травы и масло дают ей насыщенный вкус. Каперсы добавляют лёгкую кислинку, вяленые томаты — сладковатую глубину. Подходит как закуска к столу или лёгкий обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква6шт.
- итальянские травы3щепотка
- помидоры вяленые в масле9шт.
- каперсы маринованные1горсть
- творожный сыр4ст. л.
- хлеб3кусок
- оливковое маслопо вкусу
- сольпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы168г56.00% от дневной нормы
- Калории738кКал30.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 220 °C.Если есть камень для выпечки, используйте его — тыква пропечётся равномернее с двух сторон. - Шаг 2
Шаг 2Ломтики тыквы сбрызнуть оливковым маслом, посыпать итальянскими травами, при желании слегка посолить и посахарить. Разложить в один слой на противне, застеленном бумагой для выпечки, и запечь до мягкости.Сахар при запекании даёт лёгкую карамелизацию, но можно обойтись без него. - Шаг 3
Ломтики хлеба подсушить на сухой сковороде без масла до лёгкой румяности.Следите, чтобы хлеб не пересох — нужна лёгкая корочка, а не сухарь. - Шаг 4Шаг 4На каждый ломоть хлеба намазать творожный сыр.Творожный сыр удобно наносить прямо из упаковки широким ножом.
- Шаг 5Шаг 5Сверху разложить запечённую тыкву, затем вяленые томаты и каперсы.Каперсы можно слегка обсушить от рассола, чтобы они не давали лишнюю жидкость.
- Шаг 6Шаг 6Подавать тёплыми.Подавайте сразу после сборки — хлеб быстро размокает от сыра и тыквы.
На заметку
Готовые брускетты подавайте сразу — тёплая тыква на хрустящем хлебе это и есть смысл блюда. Хранить в собранном виде не стоит: хлеб размокнет. Если нужно приготовить заранее, держите тыкву и хлеб отдельно, собирайте перед подачей. В рецепте можно использовать любой плотный хлеб — чиабатту, багет или цельнозерновой. Фото готовых брускетт выходит выразительным за счёт яркого оранжевого и бордового.Оценить43
0