пирог с томленым мясом и горохом

Смешаем мед, горчицу, чеснок, оливковое масло и базилик.

Замаринуем мясо, у меня свинина. Уберем в холодильник на сутки.

Горох ТМ «Националь» на один час зальем водой. Это сделаем в тот день, когда будем готовить пирог.

Сделаем тесто. Соединим сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль, сахар и щепотку базилика. Перемешаем, нальем кефир и растительное масло.

Замесим тесто, тесто довольно плотное. Уберем его в пленку примерно на час.

Тем временем горох настоялся, поставим его варить. Варить долго горох не надо, чтобы он не разварился. Я варила 10 минут после закипания. Солим по вкусу.

Даем стечь всей жидкости с гороха. Горох готов.

Достаем мясо. Мясо мариновалось в течении суток, в маринад мы соль не добавляли, солим его сейчас.

Раскатываем тесто.

Выкладываем горох.

На горох кладем мясо. Выливаем рассол со специями, в котором мариновалось мясо.

Хорошо защипываем сверху тесто, чтобы сок не вытекал. Ставим в духовку на 180°С на 30 минут. Через 30 минут накрываем тесто фольгой и убавляем духовку до 170°С и запекаем мясо еще в течении двух часов. Получается 2,5 часа мясо томится в духовке.

Достаем пирог, накрываем его и даем ему постоять 15 минут.

Вкусный и сытный обед готов.

Приятного аппетита.