+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Мясная запеканка из Нью-Йорка
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
11
29058
8
Реклама
Реклама
Реклама

Ризотто с тыквой и сыром

Ризотто с тыквой и сыром
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Ароматное сытное ризотто с красавицей-тыквой и сыром согреет в холодный  день. В этот раз я приготовила ризотто на курином бульоне, часто готовлю только на овощном. Для приготовления ризотто я взяла сыр таледжио, но его можно заменить на пармезан и холодное сливочное масло. Приятного аппетита!!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Бульон
½ шт.
1 шт.
1 веточка
300 г
2500 г
Ризотто
1,3 л
320 г
300 г
1 шт.
1 зубчик
2 ст. л.
80 мл
70 г
по вкусу
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для начала нужно приготовить бульон, я готовила куриный, но повторюсь, что вкусно и с овощным, дело вкуса. На мясном получается более насыщенный вкус у ризотто. Овощи почистить, крупно порезать, курицу помыть, положить все в кастрюлю, залить водой около 2,5 литров и варить до готовности курицы. У меня курица была суповая, я варила 1,5 часа. Овощи и мясо в ризотто не нужны, нужен горячий бульон, его необходимо поддерживать на небольшом огне.
Для начала нужно приготовить бульон, я готовила куриный, но повторюсь, что вкусно и с овощным, дело вкуса. На мясном получается более насыщенный вкус у ризотто. Овощи почистить, крупно порезать, курицу помыть, положить все в кастрюлю, залить водой около 2,5 литров и варить до готовности курицы. У меня курица была суповая, я варила 1,5 часа. Овощи и мясо в ризотто не нужны, нужен горячий бульон, его необходимо поддерживать на небольшом огне.
На весь экран
шаг 2
Приготовить тыквенное пюре удобным вам способом. Я нарезаю тыкву дольками, готовлю на пару, затем снимаю кожуру и тыкву пробиваю блендером. У меня тыква вкусная, крахмалистая и не очень сладкая.
Приготовить тыквенное пюре удобным вам способом. Я нарезаю тыкву дольками, готовлю на пару, затем снимаю кожуру и тыкву пробиваю блендером. У меня тыква вкусная, крахмалистая и не очень сладкая.
На весь экран
шаг 3
Очистить зубчик чеснока, лук-шалот почистить, мелко порезать.
Очистить зубчик чеснока, лук-шалот почистить, мелко порезать.
На весь экран
шаг 4
В широкой сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и зубчик чеснока, потушить не зажаривая лук несколько минут до мягкости, чеснок выкинуть.
В широкой сковороде разогреть оливковое масло, положить лук и зубчик чеснока, потушить не зажаривая лук несколько минут до мягкости, чеснок выкинуть.
На весь экран
шаг 5
Всыпать рис, рис предварительно промывать не нужно! Помешивая готовить рис 1-2 минуты, влить вино, дать алкоголю выпариться.
Всыпать рис, рис предварительно промывать не нужно! Помешивая готовить рис 1-2 минуты, влить вино, дать алкоголю выпариться.
На весь экран
шаг 6
Теперь начинаем вливать горячий бульон, его необходимо подливать по мере впитывания, рис нужно помешивать. В среднем рис готовится 16 минут, я ставлю таймер, не переваривайте его. Итак, влить два половника горячего бульона, перемешать. Затем подливать по половнику до готовности риса.
Теперь начинаем вливать горячий бульон, его необходимо подливать по мере впитывания, рис нужно помешивать. В среднем рис готовится 16 минут, я ставлю таймер, не переваривайте его. Итак, влить два половника горячего бульона, перемешать. Затем подливать по половнику до готовности риса.
На весь экран
шаг 7
На 10 минуте приготовления ризотто добавить пюре тыквы, перемешать. Посолить, поперчить, не забывая ,что сыр тоже соленый.
На 10 минуте приготовления ризотто добавить пюре тыквы, перемешать. Посолить, поперчить, не забывая ,что сыр тоже соленый.
На весь экран
шаг 8
Сыр порезать кубиками. Если такого сыра нет, то можно взять 3 ст. ложки тертого пармезана и 50 грамм холодного сливочного масла, порезанного кубиком.
Сыр порезать кубиками. Если такого сыра нет, то можно взять 3 ст. ложки тертого пармезана и 50 грамм холодного сливочного масла, порезанного кубиком.
На весь экран
шаг 9
Когда рис будет готов, снять ризотто с огня, добавить сыр (или пармезан и холодное масло) и тщательно перемешать до растворения сыра. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 5 минут.
Когда рис будет готов, снять ризотто с огня, добавить сыр (или пармезан и холодное масло) и тщательно перемешать до растворения сыра. Накрыть крышкой и дать отдохнуть 5 минут.
На весь экран
шаг 10
Подавать ризотто горячим. Приятного аппетита!!
Подавать ризотто горячим. Приятного аппетита!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Ed4 square50
Отправить
Ирина  B&C
Ирина B&C
08.12.2017 21:19:56

Какое солнечное ризотто!!!

Крошка Юля
Крошка Юля
09.12.2017 15:53:31
Ирина B&C,

Спасибо, Ирина!! Тыква этим и хороша😊😊

Яся
Яся
08.12.2017 14:01:22

Какой цвет 💛😍 💛 бесподобный, Юль! Я, пожалуй, у тебя сегодня задержусь. Давай уже, накладывай тарелочку, пока ризотто 🍛горячий!

Крошка Юля
Крошка Юля
08.12.2017 16:21:36
Яся,

Яся, я с удовольствием угощу!! И вино у меня к нему есть подходящее!!

Яся
Яся
08.12.2017 17:13:41
Крошка Юля,

Ой-ой-ой!!! Соблазняешь!😊😇

Елена Киселева
Елена Киселева
07.12.2017 22:17:57

Всех, кто умеет готовить ризотто, считаю героем! 😎 никогда не пробовала его приготовить, боясь, что получится не ризотто, а обычная каша- малаша. Юля, ризотто очень аппетитное, такого красивого цвета!!😍

Крошка Юля
Крошка Юля
07.12.2017 22:47:02
Елена Киселева,

Не получится каша!! Глаза боятся, а руки делают!! Я ставлю таймер на 16 минут , а потом просто пробую,если нужно еще готовлю пару минут😊😊

Елена Киселева
Елена Киселева
07.12.2017 22:52:04
Крошка Юля,

Согласна, что у страха глаза велики😏 может и вправду попробовать?надо бы решиться, спасибо, Юля 👍