+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Мафальдине по-калабрийски
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
14
31752
2
Куриные грудки, фаршированные козьим сыром и зеленью
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
63
70209
3
Реклама

Ближневосточные фрикадельки (киббех)

Ближневосточные фрикадельки (киббех)
Ближневосточные фрикадельки (киббех)
Ближневосточные фрикадельки (киббех)
Ближневосточные фрикадельки (киббех)
Ближневосточные фрикадельки (киббех)
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
6 персон
 
ОПИСАНИЕ

Эти фрикадельки хороши для семейного ужина, родина киббех — Ближний Восток. Готовят их в основном из постной баранины, крупы булгур, пряных трав и специй. Но в нашей семье баранину не особо жалуют, поэтому фарш смешанный (говядина, свинина). Булгур открыла для себя совсем недавно. Прочитала интересный факт, что, например, в Сирии и Ливане невеста перед замужеством должна продемонстрировать умение готовить киббех. По умению приготовить это блюдо в Сирии ценили хозяйку дома. Сегодня предлагаю вам рецепт одного из вариантов этого блюда. Вполне можно подать на праздничный стол.

Киббех лучше всего подать с соусом дзадзики. Это смесь йогурта, натертых на терке огурцов, мяты и чеснока. Йогурт можно смело заменить кефиром с добавлением лимонного сока.

Пищевая ценность порции
334
кКалл
14%
Белки16 г
Жиры18 г
Углеводы23 г
% от дневной нормы
4 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Киббех
400 г
170 г
3 ст. л.
1 шт.
20 г
½ ч. л.
0,3 ч. л.
по вкусу
по вкусу
400 мл
Соус дзадзики
5 ст. л.
½ шт.
½ ч. л.
1 зубчик
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/17
Отмерить 170 граммов булгура ТМ «Националь».
Отмерить 170 граммов булгура ТМ «Националь».
На весь экран
шаг 2/17
Насыпать крупу в кастрюлю, залить горячей водой, накрыть и дать постоять 15 минут (за это время булгур набухнет, воды останется примерно 1/3 от общего количества). Затем снять крышку, поставить на тихий огонь и варить при периодическом помешивании 4–5 минут, пока лишняя вода вся не выпарится, но булгур останется влажным. Не солить!
Насыпать крупу в кастрюлю, залить горячей водой, накрыть и дать постоять 15 минут (за это время булгур набухнет, воды останется примерно 1/3 от общего количества). Затем снять крышку, поставить на тихий огонь и варить при периодическом помешивании 4–5 минут, пока лишняя вода вся не выпарится, но булгур останется влажным. Не солить!
На весь экран
шаг 3/17
Готовую крупу выложить на поднос, распределить по всей поверхности и оставить остывать. В это время можно замочить шпажки, чтобы потом в духовке они не горели.
Готовую крупу выложить на поднос, распределить по всей поверхности и оставить остывать. В это время можно замочить шпажки, чтобы потом в духовке они не горели.
На весь экран
шаг 4/17
Есть время почистить кедровые орешки. Нам нужно не так уж и много. Можно вполне обойтись и без них, либо заменить на измельченный арахис.
Есть время почистить кедровые орешки. Нам нужно не так уж и много. Можно вполне обойтись и без них, либо заменить на измельченный арахис.
На весь экран
шаг 5/17
Почистить и мелко нарезать кинзу и красный лук.
Почистить и мелко нарезать кинзу и красный лук.
На весь экран
шаг 6/17
В мясной фарш добавить перец красный молотый сладкий и молотую корицу, правда, если ее не любят в семье, можно обойтись без нее, а добавить, например, тмин. Соль, перец, измельченные кедровые орешки.
В мясной фарш добавить перец красный молотый сладкий и молотую корицу, правда, если ее не любят в семье, можно обойтись без нее, а добавить, например, тмин. Соль, перец, измельченные кедровые орешки.
На весь экран
шаг 7/17
Булгур остыл, разделить его мысленно на 4 части. 3/4 части отправить к фаршу, 1/4 часть оставить.
Булгур остыл, разделить его мысленно на 4 части. 3/4 части отправить к фаршу, 1/4 часть оставить.
На весь экран
шаг 8/17
Смешать 3/4 части булгура с фаршем, перемешать все очень тщательно.
Смешать 3/4 части булгура с фаршем, перемешать все очень тщательно.
На весь экран
шаг 9/17
Слепить фрикадельки, обвалять в булгуре, выложить все на блюдо.
Слепить фрикадельки, обвалять в булгуре, выложить все на блюдо.
На весь экран
шаг 10/17
У меня получилось 19 штучек.
У меня получилось 19 штучек.
На весь экран
шаг 11/17
Обернуть решетку фольгой, смазать растительным маслом.
Обернуть решетку фольгой, смазать растительным маслом.
На весь экран
шаг 12/17
Нанизать на шпажки по 3 шт. все фрикадельки. Включить духовку заранее на 220°С и поставить жарить примерно на 45 минут. Фрикадельки должны хорошо прожариться, но не подгореть. Следите за своей духовкой. Возможно, вам понадобится и поменьше времени.
Нанизать на шпажки по 3 шт. все фрикадельки. Включить духовку заранее на 220°С и поставить жарить примерно на 45 минут. Фрикадельки должны хорошо прожариться, но не подгореть. Следите за своей духовкой. Возможно, вам понадобится и поменьше времени.
На весь экран
шаг 13/17
Приготовим соус дзадзики. Смешать йогурт/кефир со щепоткой сушеной мяты, чесноком, пропущенным через чеснокодавку, натертым на мелкой терке огурцом. Если используем кефир, то добавим 1 ч. л. лимонного сока.
Приготовим соус дзадзики. Смешать йогурт/кефир со щепоткой сушеной мяты, чесноком, пропущенным через чеснокодавку, натертым на мелкой терке огурцом. Если используем кефир, то добавим 1 ч. л. лимонного сока.
На весь экран
шаг 14/17
Наши киббех готовы. Подать на листьях салата, украсить по желанию.
Наши киббех готовы. Подать на листьях салата, украсить по желанию.
На весь экран
шаг 15/17
Вот вид поближе.
Вот вид поближе.
На весь экран
шаг 16/17
Очень вкусно макать в соус.
Очень вкусно макать в соус.
На весь экран
шаг 17/17
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 16
Отправить
Nora
Nora
2 года назад

Лена,огромное спасибо за рецепт!!!Обязательно сделаю!!!😍🙌

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад
Nora,

Норочка, спасибо, попробуй, уверена, что понравятся😍

Nora
Nora
2 года назад
Елена Киселева,

Лена,не совмневаюсь!Я люблю Восточную кухню!!!😋👌

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад
Nora,

Большое спасибо, Нора, за голос!!! 😍🌷🌷🌷

Nora
Nora
2 года назад
Елена Киселева,

Пожалуйста!!Мне очень понравился рецепт!👌

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад

Какое интересное применение булгура! А я сегодня с ним делала выпечку))) 🌞

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад
ТатьянаS,

Как интересно, с булгуром выпечка 😍

ТатьянаS
ТатьянаS
2 года назад
Елена Киселева,

Ага,несладкая))) 😉

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
2 года назад

И красиво, и вкусно, и очень аппетитно!!😍😋

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад
Снежинка Татьяна,

к тому же и не сложное в приготовлении. Спасибо, Танечка!😊😍

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо за голос, Танюша!😍🌹🌹🌹🌺

ЭLENA
ЭLENA
2 года назад

Хороши "шашлычки"👍А сколько их за один раз можно "упаковать" в духовку!!! 😋😜 Да еще с таким соусом!!!👌

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад
ЭLENA,

да, Леночка, спасибо, они мне и в холодном виде даже нравятся, просто из холодильника, но главное с соусом, он дает шикарное вкусовое ощущение😍😊

vicky
vicky
2 года назад

Ух ты, Лен, какие аппетитные штучки 😋! И не жарятся, а запекаются😇 супер😊😘ты сдала тест на замужество 🤡

ЭLENA
ЭLENA
2 года назад
vicky,

+1😂😋😍

Елена Киселева
Елена Киселева
2 года назад
vicky,

спасибо за экспертное мнение по поводу теста😋 Викуля, мои любят всё, что в духовке печется, запекается, вот и стараюсь 😍