Рыба, запечённая под свекольной шубкой со сливками
Описание рецепта
Сочетание, которое поначалу кажется неожиданным, а после первого кусочка становится совершенно очевидным: нежная рыба, укрытая сладковатой свекольно-морковной шубкой, пропитанная сливками — это по-настоящему уютно и красиво на тарелке. Мне нравится, что блюдо выглядит эффектно, а хлопот минимум. Отлично уходит даже у тех, кто к рыбе равнодушен.Слово редактора
Рыбное филе под тёртой свёклой с морковью — сытное блюдо для буднего ужина. Свёкла и морковь дают насыщенный цвет и мягкий сладковатый вкус, сливки не дают рыбе пересохнуть. Готовится без лишних движений: уложил, накрыл, поставил в духовку. Подойдёт любое нежирное белое филе — минтай, треска, судак. Хорошо держит форму при подаче.Пищевая ценность
- Белки142г157.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории737кКал30.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе рыбы солим, перчим, посыпаем специями для рыбы. Укладываем в форму для запекания и поливаем сливками.Сливки можно влить прямо под филе — так рыба не прилипнет к форме. - Шаг 2Шаг 2Свёклу и морковь натираем на крупной тёрке, солим по вкусу, добавляем немного майонеза и перемешиваем.Натирайте свёклу в перчатках, чтобы не окрасить руки.
- Шаг 3Шаг 3Выкладываем свекольно-морковную смесь поверх рыбы ровным слоем.Укладывайте смесь плотно, чтобы рыба была полностью покрыта — так она останется сочной.
- Шаг 4Шаг 4Накрываем форму фольгой или крышкой и ставим в духовку при 180 °C на 30 минут.Следите, чтобы фольга плотно прилегала к краям формы, иначе пар уйдёт и рыба пересохнет.
- Шаг 5Шаг 5Снимаем крышку или фольгу и запекаем ещё 15 минут до лёгкого подрумянивания верхнего слоя.Если хотите корочку — можно посыпать тёртым сыром перед последними 15 минутами запекания.
На заметку
Подавайте прямо в форме или переложите лопаткой — свекольная шубка хорошо держится. Этот рецепт хорош и на следующий день: блюдо настаивается и становится вкуснее. Храните в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Фото готовой рыбы показывает насыщенный бордовый цвет — он сохраняется и после разогрева.Оценить57
0