Кукурузный хлеб

В теплом молоке разводим прессованные дрожжи и сахар. Добавляем соль, растворяем.

Вводим яйцо, вмешиваем.

Просеиваем в миску пшеничную муку.

Вымешиваем жидкое тесто.

Просеиваем в миску теперь кукурузную муку, добавляем куркуму. Замешиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто, на этой стадии оно будет еще липким.

Присыпаем рабочую поверхность пшеничной мукой таким образом: присыпали горсть муки и замешиваем тесто руками, если у вас есть машина, то вам крупно повезло, машина справится с этим легко. Я месила 10-15 минут, постоянно присыпая небольшими горстями муку, пока тесто не перестало слишком липнуть к рукам, такая стадия консистенции теста меня устроила.

Чистую большую миску смазываем растительным маслом, кладем туда тесто, закрываем полотенцем или пленкой и ставим в тихое теплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось вдвое. Тесто подошло.

Вынимаем его из миски и присыпав чуть пшеничной муки обминаем тесто так, чтобы из него вышел собравшийся воздух. Теперь формируем тесто в круглую булку хлеба, кладем на пергаментный лист на противень, присыпаем через сито хлеб мукой, делаем надрезы острым ножом и оставляем опять в теплом месте расстояться на 30-40 минут. Можете вместо муки просто смазать хлеб желтком. Либо проще его спечь в форме для хлеба, ну я вот хотела спечь его такой формы. В общем легких путей мы не ищем. :)

Пока хлеб расстаивается мы нагреваем духовку на 190°С. Хлеб расстоялся, увеличился, разрезы раскрылись, ставим его в уже горячую духовку и выпекаем. Я пекла ровно час. Время выпечки индивидуально у каждого свое, я пекла хлеб в электропечи.

Хлеб испекся, вынимаем его на решетку остыть.

Вот такой желтенький пушистик получился. :)

Ну что может быть вкусней горбушки свежего пахучего хлебушка. :)