Кукурузный хлеб
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Первый раз пеку кукурузный хлеб, могу сказать: понравилась текстура хлеба и самой корочки, при том, что пшеничной муки в хлебе больше, все-таки именно кукурузная мука дает приятную текстуру и чуть добавочную сладость, в рецепте 1 столовая ложка сахара как в обычном пшеничном, но кукурузный хлеб сладит больше.
Задумалась о том, чтобы делать из такого рецепта сдобу, если добавить больше сахара, цедру и ваниль.
В общем рассказываю как его делала.
Пищевая ценность порции
310
кКалл
13%
| Белки | 8 г |
| Жиры | 6 г |
| Углеводы | 56 г |
% от дневной нормы
2 %
1 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 350 мл |
| 20 г |
| 1 ч. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 шт. |
| 40 г |
| 500 г |
| 150 г |
| ½ ч. л. |
Для присыпки хлеба
| 1 горсть |
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1/13
В теплом молоке разводим прессованные дрожжи и сахар.
Добавляем соль, растворяем.
На весь экран
шаг 2/13
Вводим яйцо, вмешиваем.
На весь экран
шаг 3/13
Просеиваем в миску пшеничную муку.
На весь экран
шаг 4/13
Вымешиваем жидкое тесто.
На весь экран
шаг 5/13
Просеиваем в миску теперь кукурузную муку, добавляем куркуму.
Замешиваем.
На весь экран
шаг 6/13
Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто, на этой стадии оно будет еще липким.
На весь экран
шаг 7/13
Присыпаем рабочую поверхность пшеничной мукой таким образом: присыпали горсть муки и замешиваем тесто руками, если у вас есть машина, то вам крупно повезло, машина справится с этим легко.
Я месила 10-15 минут, постоянно присыпая небольшими горстями муку, пока тесто не перестало слишком липнуть к рукам, такая стадия консистенции теста меня устроила.
На весь экран
шаг 8/13
Чистую большую миску смазываем растительным маслом, кладем туда тесто, закрываем полотенцем или пленкой и ставим в тихое теплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось вдвое. Тесто подошло.
На весь экран
шаг 9/13
Вынимаем его из миски и присыпав чуть пшеничной муки обминаем тесто так, чтобы из него вышел собравшийся воздух.
Теперь формируем тесто в круглую булку хлеба, кладем на пергаментный лист на противень, присыпаем через сито хлеб мукой, делаем надрезы острым ножом и оставляем опять в теплом месте расстояться на 30-40 минут. Можете вместо муки просто смазать хлеб желтком.
Либо проще его спечь в форме для хлеба, ну я вот хотела спечь его такой формы. В общем легких путей мы не ищем. :)
На весь экран
шаг 10/13
Пока хлеб расстаивается мы нагреваем духовку на 190°С.
Хлеб расстоялся, увеличился, разрезы раскрылись, ставим его в уже горячую духовку и выпекаем. Я пекла ровно час. Время выпечки индивидуально у каждого свое, я пекла хлеб в электропечи.
На весь экран
шаг 11/13
Хлеб испекся, вынимаем его на решетку остыть.
На весь экран
шаг 12/13
Вот такой желтенький пушистик получился. :)
На весь экран
шаг 13/13
Ну что может быть вкусней горбушки свежего пахучего хлебушка. :)
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Приятный хлебушек. Правда, тесто у меня липким, собственно, не было, в ком собралось уже при добавлении пшеничной муки, кукурузной чуть меньше добавила. Тесто очень приятное, и подходит хорошо. Пекся минут 40 на камне
Жёлтенький радостный хлебушек! 🍞
Абсолютно согласна: самое вкусное - это горбушка свежего душистого хлебушка! Шикарно просто.
-))... я любитель домашнего хлеба)...
Инга,прекрасный хлебушек получился!!!!👏
Спасибо Нора :)
Какой воздушный хлебушек 😍
Спасибо )