Кукурузный хлеб
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Первый раз пеку кукурузный хлеб, могу сказать: понравилась текстура хлеба и самой корочки, при том, что пшеничной муки в хлебе больше, все-таки именно кукурузная мука дает приятную текстуру и чуть добавочную сладость, в рецепте 1 столовая ложка сахара как в обычном пшеничном, но кукурузный хлеб сладит больше.
Задумалась о том, чтобы делать из такого рецепта сдобу, если добавить больше сахара, цедру и ваниль.
В общем рассказываю как его делала.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
| 350 мл |
| 20 г |
| 1 ч. л. |
| 1 ст. л. |
| 1 шт. |
| 40 г |
| 500 г |
| 150 г |
| ½ ч. л. |
Для присыпки хлеба
| 1 горсть |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В теплом молоке разводим прессованные дрожжи и сахар.
Добавляем соль, растворяем.
На весь экран
шаг 2
Вводим яйцо, вмешиваем.
На весь экран
шаг 3
Просеиваем в миску пшеничную муку.
На весь экран
шаг 4
Вымешиваем жидкое тесто.
На весь экран
шаг 5
Просеиваем в миску теперь кукурузную муку, добавляем куркуму.
Замешиваем.
На весь экран
шаг 6
Добавляем растопленное сливочное масло и замешиваем тесто, на этой стадии оно будет еще липким.
На весь экран
шаг 7
Присыпаем рабочую поверхность пшеничной мукой таким образом: присыпали горсть муки и замешиваем тесто руками, если у вас есть машина, то вам крупно повезло, машина справится с этим легко.
Я месила 10-15 минут, постоянно присыпая небольшими горстями муку, пока тесто не перестало слишком липнуть к рукам, такая стадия консистенции теста меня устроила.
На весь экран
шаг 8
Чистую большую миску смазываем растительным маслом, кладем туда тесто, закрываем полотенцем или пленкой и ставим в тихое теплое место на 1,5-2 часа, чтобы тесто подошло и увеличилось вдвое. Тесто подошло.
На весь экран
шаг 9
Вынимаем его из миски и присыпав чуть пшеничной муки обминаем тесто так, чтобы из него вышел собравшийся воздух.
Теперь формируем тесто в круглую булку хлеба, кладем на пергаментный лист на противень, присыпаем через сито хлеб мукой, делаем надрезы острым ножом и оставляем опять в теплом месте расстояться на 30-40 минут. Можете вместо муки просто смазать хлеб желтком.
Либо проще его спечь в форме для хлеба, ну я вот хотела спечь его такой формы. В общем легких путей мы не ищем. :)
На весь экран
шаг 10
Пока хлеб расстаивается мы нагреваем духовку на 190°С.
Хлеб расстоялся, увеличился, разрезы раскрылись, ставим его в уже горячую духовку и выпекаем. Я пекла ровно час. Время выпечки индивидуально у каждого свое, я пекла хлеб в электропечи.
На весь экран
шаг 11
Хлеб испекся, вынимаем его на решетку остыть.
На весь экран
шаг 12
Вот такой желтенький пушистик получился. :)
На весь экран
шаг 13
Ну что может быть вкусней горбушки свежего пахучего хлебушка. :)
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Жёлтенький радостный хлебушек! 🍞
Абсолютно согласна: самое вкусное - это горбушка свежего душистого хлебушка! Шикарно просто.
-))... я любитель домашнего хлеба)...
Инга,прекрасный хлебушек получился!!!!👏
Спасибо Нора :)
Какой воздушный хлебушек 😍
Спасибо )
Хлебушек замечательный!!! Мякушка аппетитнаяяя!!!👌👍
Тостики из него тоже хорошие )