Закуска из запеченных баклажанов с овощами и чипсами из питы
Описание рецепта
Когда обжариваешь баклажаны на сковороде, они берут очень много масла, здесь же масла ни грамма — это приятно! Мякоть баклажанов можно измельчить в блендере, но мне нравится, когда остается немного тягучая неоднородная масса. Я люблю подавать такую закуску с какими-нибудь сухариками, палочками из сырного теста, чипсами — из лаваша или из домашних лепешек. Вместо тимьяна подойдут сухие прованские травки, розмарин, майоран, орегано. Если гости еще не пришли, положите по нескольку кубиков льда на дно бокалов с овощами — они останутся хрустящими.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны2шт.
- огурцы1шт.
- гранатные зерна2горсть
- лимоны0.5шт.
- небольшой пучок кинзы1шт.
- чеснок1зубчик
- соус наршараб1ст. л.
- паста тахини1ч. л.
- соль морская1щепотка
- Для сервировки
- питы2шт.
- огурцы2шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- тимьян3веточка
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Баклажаны часто наколоть вилкой, поместить в небольшой глубокий противень, выстеленный фольгой, и запекать под разогретым грилем до готовности, затем очистить от кожуры, мякоть измельчить при помощи ножа и вилки.
- Шаг 3
Кинзу мелко порубить.
- Шаг 4
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
- Шаг 5
К мякоти баклажана добавить пасту тахини и измельченную кинзу, посолить, влить сок лимона, наршараб, 1 ст. ложку горячей воды и все перемешать.
- Шаг 6
Огурец, не очищая, натереть на крупной терке, промокнуть бумажным полотенцем и добавить к баклажанам.
- Шаг 7
Чеснок почистить, мелко порубить и добавить в баклажанную массу, все перемешать, разложить в пиалы и посыпать зернами граната.
- Шаг 8
Питы порвать на небольшие кусочки, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна и подсушить в разогретой духовке.
- Шаг 9
Морковь почистить и нарезать длинными палочками.
- Шаг 10
Огурцы и сельдерей нарезать такими же палочками.
- Шаг 11
Разложить нарезанные овощи в прозрачные бокалы и подавать с баклажанной пастой и чипсами из питы.