+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста

Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста
Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста
110560 ed4 square100
Пастуший пирог с корочкой из слоеного теста
Приготовление
1 час и 30 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Пастуший пирог в новом формате. Традиционно этот пирог готовится с начинкой из мяса, свежих овощей и закрывается начинка картофельным пюре. Да, такой вариант хорош, но советую попробовать с хрустящей корочкой из слоеного теста фило. Возможно я не смогла передать всю красочность блюда, но в реальности смотрится эффектно, вполне может стать одним из блюд на праздничном столе. 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Начинка для пирога
450 г
3 ст. л.
50 г
1 шт.
1 стебель
3 стебля
1 шт.
1 зубчик
1 ст. л.
300 мл
½ стакана
по вкусу
1 пучок
2 веточки
400 г
6 шт.
Корочка пирога
4 пласта
3 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Мясо в данном случае свинина окорок, но вы можете взять любое другое на ваш вкус. Главное, чтобы мясо было не жирным. Срезать с мяса лишний жир и нарезать на кубики по 2 см.
Ингредиенты
мясо450 г
Мясо в данном случае свинина окорок, но вы можете взять любое другое на ваш вкус. Главное, чтобы мясо было не жирным. Срезать с мяса лишний жир и нарезать на кубики по 2 см.
На весь экран
шаг 2
Обвалять кусочки мяса в муке, разогреть растительное масло на сковороде и порциями обжарить, пока кусочки хорошо не обжарятся. Вынуть готовое мясо и отложить в сторону.
Обвалять кусочки мяса в муке, разогреть растительное масло на сковороде и порциями обжарить, пока кусочки хорошо не обжарятся. Вынуть готовое мясо и отложить в сторону.
На весь экран
шаг 3
Параллельно, пока обжаривается мясо, нарезать ломтиками морковь, сельдерей и лук-порей. Выбор овощей в принципе за вами, можете использовать любые сочетания. Я всегда отталкиваюсь от предпочтений моей семьи.
Параллельно, пока обжаривается мясо, нарезать ломтиками морковь, сельдерей и лук-порей. Выбор овощей в принципе за вами, можете использовать любые сочетания. Я всегда отталкиваюсь от предпочтений моей семьи.
На весь экран
шаг 4
Болгарский перец и чеснок.
Болгарский перец и чеснок.
На весь экран
шаг 5
Добавить в масло оставшееся от мяса морковь, сельдерей, чеснок и обжаривать при частом помешивании в течении 5 мин.
Добавить в масло оставшееся от мяса морковь, сельдерей, чеснок и обжаривать при частом помешивании в течении 5 мин.
На весь экран
шаг 6
Добавить зернистую горчицу ТМ «МахеевЪ». Перемешать.
Добавить зернистую горчицу ТМ «МахеевЪ». Перемешать.
На весь экран
шаг 7
Влить вино, у меня фруктовое — облепиховое. Увеличить нагрев и готовить пока все вино не выпарится.
Влить вино, у меня фруктовое — облепиховое. Увеличить нагрев и готовить пока все вино не выпарится.
На весь экран
шаг 8
Хорошо вымыть молодой картофель и отварить до мягкости в отдельной кастрюле.
Хорошо вымыть молодой картофель и отварить до мягкости в отдельной кастрюле.
На весь экран
шаг 9
Подготовить букет гарни. Классический букет проще простого сделать самим. Для этого нужно взять 2 веточки петрушки, 2 веточки тимьяна, 2 шт. лавровых листика. Лавром связать в пучок веточки и завязать ниткой.
Подготовить букет гарни. Классический букет проще простого сделать самим. Для этого нужно взять 2 веточки петрушки, 2 веточки тимьяна, 2 шт. лавровых листика. Лавром связать в пучок веточки и завязать ниткой.
На весь экран
шаг 10
Влить воду либо овощной бульон, букет гарни, положить подготовленное мясо, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить при тихом кипении 20 мин.
Влить воду либо овощной бульон, букет гарни, положить подготовленное мясо, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить при тихом кипении 20 мин.
На весь экран
шаг 11
По прошествии 20 минут положить болгарский перец, лук-порей, помидоры черри и картофель, посолить.
По прошествии 20 минут положить болгарский перец, лук-порей, помидоры черри и картофель, посолить.
На весь экран
шаг 12
Перемешать и готовить еще 10 минут.
Перемешать и готовить еще 10 минут.
На весь экран
шаг 13
Разогреть духовку до 200°С.
На весь экран
шаг 14
Вынуть букет гарни, переложить все в жаропрочную посуду, посыпать измельченной петрушкой.
Вынуть букет гарни, переложить все в жаропрочную посуду, посыпать измельченной петрушкой.
На весь экран
шаг 15
Разморозить тесто фило. Разрезать несколько пластов теста на квадраты размером примерно 12х12.
Разморозить тесто фило. Разрезать несколько пластов теста на квадраты размером примерно 12х12.
На весь экран
шаг 16
Слегка смазать квадраты с одной стороны растительным маслом, не сильно скомкать и положить масляной стороной вверх на начинку.
Слегка смазать квадраты с одной стороны растительным маслом, не сильно скомкать и положить масляной стороной вверх на начинку.
На весь экран
шаг 17
Полностью покрыть начинку, поставить в духовку и запекать 30 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым.
Полностью покрыть начинку, поставить в духовку и запекать 30 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотистым.
На весь экран
шаг 18
Пирог готов. Очень вкусно и сытно, поверьте на слово.
Пирог готов. Очень вкусно и сытно, поверьте на слово.
На весь экран
шаг 19
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
ТатьянаS
ТатьянаS
01.01.2018 00:35:23

Сочные овощи с мясом под такой хрустящей корочкой-конечно,вкусно,Леночка! 🌞

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
31.12.2017 02:02:59

Пирог вкусный, вкусный)) даже не сомневаюсь!)))😋😋😋

Елена Киселева
Елена Киселева
31.12.2017 11:26:05
Svetlana Gorelova ,

спасибо, Светочка! С наступающим Новым годом тебя!!!!! Здоровья и благополучия!!!😍🌷🌷🌷🌠🎂💃

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
31.12.2017 11:28:24
Елена Киселева,

Леночек, и тебя с наступающим! Пусть в твоем доме всегда будет мир, достаток, любовь и взаимопонимание!))) Все будут здоровы и счастливы!)))🎄🎅😘

Елена Киселева
Елена Киселева
31.12.2017 11:30:54
Svetlana Gorelova ,

Большое спасибо, Светулечка!!!😍

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
30.12.2017 23:53:04

Верю, Леночка 😉 вкусный и сытный пирог у тебя 😋

Елена Киселева
Елена Киселева
31.12.2017 00:03:40
AlenaZaytseva,

pooh_lol спасибо, Аленушка!!!😍💐