Творожное печенье «Елочки» на сливочном масле
Описание рецепта
Мне почему-то это печенье сразу напомнило что-то из детства — простое, без изысков, но именно такое и хочется к чашке чая. Тесто на твороге получается мягким внутри, а коричневый сахар сверху даёт лёгкий карамельный хруст. Формочки-ёлочки здесь не просто украшение — они делают выпечку праздничной даже в самый обычный день. Готовится быстро, ингредиенты простые, и результат каждый раз стабильный.Слово редактора
Творожное печенье «Елочки» — лёгкая домашняя выпечка из теста на основе творога и сливочного масла. Тесто хорошо держит форму, поэтому фигурные вырубки получаются чёткими. Сверху печенье смазывают желтком и посыпают коричневым сахаром — корочка выходит румяной и слегка хрустящей. Подойдёт для чаепития, детского стола или в качестве простого угощения к праздничному новогоднему столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные:
- творог200г
- сахар50г
- сахар ванильный5г
- сливочное масло100г
- яйца куриные1шт.
- мука140г
- разрыхлитель0.3ч. л.
- яичные желтки1шт.
- сахар коричневый2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории251кКал10.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
svetlana
ЭLENA
Catherine Thebest
Sweet
Шаги рецепта
- Шаг 1
Заранее достать сливочное масло из холодильника — оно должно размягчиться при комнатной температуре. Духовку разогреть до 180 °C.Масло должно быть именно мягким, не растопленным — так тесто получится пластичным и не расплывётся при вырезании. - Шаг 2
Мягкое масло растереть или взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности.Если сахар крупный, разотрите его с маслом подольше, чтобы он растворился. - Шаг 3
Добавить яйцо, творог, муку и разрыхлитель. Вымесить тесто — оно не должно липнуть к рукам. При необходимости добавить ещё немного муки.Зернистый творог лучше протереть через сито или пробить блендером — тесто выйдет гладким, без крупинок. - Шаг 4
Тесто раскатать до толщины пять–семь миллиметров. Формочками вырезать печенье и перенести на противень, застеленный пергаментом.Тесто удобнее раскатывать между двумя листами пергамента — не прилипает и не требует лишней муки. - Шаг 5
Верх каждого печенья смазать желтком и присыпать коричневым сахаром.Желток можно разбавить чайной ложкой воды — смазывать будет легче, и цвет получится равномерным. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать 15–20 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по краям: они должны стать светло-коричневыми. Центр при этом ещё может казаться мягким — при остывании печенье затвердеет.
На заметку
Готовое печенье подавайте к чаю или кофе. Хранится в плотно закрытой коробке или контейнере до пяти суток — не черствеет. Этот рецепт легко адаптировать: вместо новогодних ёлочек используйте любые формочки. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста и правильной толщиной раскатки.Оценить49
0
Комментарии
10Отличная выпечка! Очень вкусные, в меру сладкое печенье!💕
Подскажите, пожалуйста, а сколько у вас получается примерно печенюшек?
Уношу рецепт😀
Спасибо, хороший рецепт, все получилось.
Вкусное печенье! По вкусу напоминает мои любимые творожные гусиные лапки. Муки у меня ушло раза в полтора больше, видимо, творог влажный был