Особенности рецепта: Салат с кальмарами, болгарским перцем и соевой спаржей

Name: Салат с кальмарами, болгарским перцем и соевой спаржей
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 порции
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: кальмары вареные - 200 г; перец болгарский - 1 шт.; спаржа - 50 г; маслины - 50 г; салат листовой - 50 г; майонез ТМ «МахеевЪ» - 4 ст. л.

🟢 Быстро 🔥 243 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Лялич.

Салат с кальмарами, болгарским перцем и соевой спаржей

26 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Этот салат несколько лет подряд появляется на нашем праздничном столе — и всегда уходит одним из первых. Вкус не перегружен, всё в меру: морской, хрустящий, свежий.

Слово редактора

Салат на основе варёных кальмаров с болгарским перцем, консервированной соевой спаржей (фучжу), маслинами и листовым салатом. Заправляется майонезом. Вкус лёгкий, без тяжёлых акцентов — подходит как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Кальмар здесь нарезан соломкой, перец — тоже, так что текстуры блюда однородные и салат удобно есть.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки11г
12.22% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории243кКал
10.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кальмары обдать кипятком, очистить от плёнки и внутренностей. Положить в солёную кипящую воду, довести до кипения и варить одну минуту, затем слить воду.
Варить кальмары дольше одной минуты не стоит — они станут жёсткими.
Шаг 2
Кальмары переложить в пакет, завязать и оставить до полного остывания. Остывшие кальмары нарезать соломкой.
Пакет удерживает влагу и пар: кальмар доходит до готовности и при этом не пересыхает.
Шаг 3
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Перец лучше взять двух цветов — красный и жёлтый: салат выглядит ярче.
Шаг 4
Консервированную соевую спаржу (фучжу) нарезать.
Если спаржа длинная, нарежьте её на куски около трёх-четырёх сантиметров.
Шаг 5
Маслины без косточек нарезать колёсиками. Листовой салат нарезать или порвать руками.
Листовой салат лучше рвать руками — края получаются мягче и не темнеют.
Шаг 6
Все ингредиенты соединить в миске, добавить майонез и перемешать. Подавать сразу.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья осядут.
Шаг 7
Приятного аппетита!!!

На заметку

Готовый салат подавайте сразу после заправки — листовой салат быстро теряет текстуру. Хранить заправленный вариант не рекомендуется. Если хотите приготовить заранее, держите все компоненты раздельно в холодильнике и смешивайте перед столом. Этот рецепт с фото легко адаптируется: маслины можно заменить каперсами, а майонез — лёгкой сметаной.