Рулетики из запечённого перца с тунцом и маслинами
Описание рецепта
Просто очень вкусные рулетики на зубок на праздничный стол, хороши как закуска для фуршета. Обязательно дайте охладиться в холодильнике, они станут еще вкуснее. В начинке хорошо зарекомендовал себя майонез ТМ «МахеевЪ». Ингредиенты для начинки указала примерно, все зависит от того сколько будет рулетиков.Слово редактора
Закуска из полосок запечённого сладкого перца с начинкой из консервированного тунца, маслин, зелёного лука и сельдерея. Подходит для фуршета или праздничного стола — удобно есть на один укус. Перец предварительно запекают и очищают от кожицы, чтобы он стал мягким и легко сворачивался. Начинку можно использовать и отдельно — намазать на гренки или нафаршировать варёные яйца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий красный1шт.
- тунец консервированный0.5банка
- сельдерей стебли1стебель
- маслины без косточек8шт.
- лук зеленый2стебель
- майонез1ст. л.
- перец черныйпо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории206кКал8.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Большой ровный красный перец запечь в духовке при температуре 190–200 °C около 30–40 минут, до появления чёрных подпалин.Выбирайте крупные мясистые перцы одинакового размера — из них получаются аккуратные ровные рулеты. - Шаг 2
Горячий перец завернуть в пакет и оставить на 10 минут — кожица после этого снимается легко. Очистить и аккуратно разделить на четыре примерно равные части.Не передержите перец в пакете: пять-десять минут достаточно, иначе мякоть размякнет и будет рваться при сворачивании. - Шаг 3
С консервированного тунца слить жидкость, размять вилкой, оставляя небольшие кусочки.Если кусочки тунца слишком крупные, начинка будет выпадать — лучше немного размять. - Шаг 4
Шаг 4Зелёный лук, маслины и стебли сельдерея нарезать мелким кубиком. Добавить к тунцу, приправить чёрным перцем, лимонным соком и майонезом, перемешать.Количество майонеза, лимонного сока и перца регулируйте по вкусу: начинка должна быть влажной, но не жидкой. - Шаг 5Шаг 5На каждую четвертинку перца выложить столовую ложку начинки, свернуть рулетом и закрепить шпажкой.Шпажку перед подачей можно заменить зубочисткой — так удобнее есть.
- Шаг 6Шаг 6Убрать рулетики в холодильник на 40–60 минут.Чем дольше рулетики стоят в холодильнике, тем насыщеннее вкус: можно оставить на ночь.
На заметку
Подавайте рулетики охлаждёнными — так вкус раскрывается лучше. Если начинка осталась, намажьте её на подсушенный хлеб или нафаршируйте половинки варёных яиц. Хранить в холодильнике не более суток, прикрыв плёнкой. Этот рецепт с фото подойдёт и для заготовки заранее: соберите рулетики за несколько часов до подачи.Оценить53
0