Нежный рисово-творожный десерт с фруктами
Описание рецепта
В череде новогодних праздников, когда столы ломятся от изобилия еды, так хочется легкого десерта. Этот десерт получается воздушным, кремовым, нежным, с легким ароматом кокоса и ванили. Особенно удобно, что кокосовое молоко здесь заменено обычным рисом с кокосовой стружкой — получается ничуть не хуже, а бюджет заметно меньше. Такой десерт спасёт, если хочется чего-то праздничного, но без хлопот с духовкой.Слово редактора
Рисово-творожный десерт — лёгкий вариант сладкого блюда без выпечки, который держит форму благодаря желатину. Основу составляют разваренный рис и творожно-сливочный крем с ванилью, а кокосовая стружка добавляет аромат без использования дорогого кокосового молока. Десерт собирается в креманках слоями с фруктами и застывает в холодильнике. Формат легко адаптировать: менять фрукты, регулировать сладость или подавать порционно на тарелках вместо креманок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Адриатика ТМ «Националь»5ст. л.
- сливки 10–20%5ст. л.
- творог180г
- сахар3ст. л.
- кокосовая стружка1ст. л.
- ванилин1г
- желатин10г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории607кКал25.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. В оригинальном рецепте используется кокосовое молоко, но оно довольно дорогое. Я вышла из этой ситуации, отварив рис с кокосовой стружкой.Такая замена кокосового молока рисом со стружкой заметно экономит бюджет без потери вкуса — удобный лайфхак для повторения. - Шаг 2
Отварите рис Адриатика ТМ «Националь» до полного разваривания. Я варила в течение 40 минут при минимальной мощности конфорки.Следите, чтобы рис полностью разварился — от этого зависит однородность и вязкость готовой основы. - Шаг 3
Пока варится рис, в кухонном комбайне смешайте сливки, сахар, ванилин и творог (я брала обезжиренный). Желатин подготовьте согласно инструкции, остудите.Творог лучше протереть через сито перед смешиванием, если хочется совсем гладкой текстуры без крупинок. - Шаг 4
Готовый рис взбейте в кухонном комбайне до однородного состояния. Он станет слегка тягучим и вязким.Взбивайте рис до получения тянущейся массы — это ключевой момент для правильной консистенции десерта. - Шаг 5
Смешайте рисовую и творожную основы, добавьте желатин.Вводите растопленный желатин постепенно и следите, чтобы он не был горячим, иначе смесь может свернуться. - Шаг 6
В креманки выложите любые фрукты. У меня киви и консервированная клубника.Фрукты выбирайте некислые и без лишней жидкости, чтобы десерт не расслоился при застывании. - Шаг 7
Аккуратно залейте фрукты рисово-творожной смесью и поставьте в холодильник для застывания. Мне понадобилось 30 минут.Время застывания может отличаться от указанного — ориентируйтесь на плотность смеси, а не только на таймер. - Шаг 8
Подавайте рисово-творожный десерт в креманках.Подавайте прямо в креманках — так десерт удобно доставать и подавать порционно без риска повредить форму. - Шаг 9
Или выложите на тарелочки. Приятного аппетита!Для аккуратной подачи на тарелке проведите тонким ножом по краю креманки перед тем, как перевернуть десерт.
Комментарии
1Приготовила вчера. Не вкусно получилось. Не хватило сладости и вкуса. Возможно стоило добавить больше сливок и еще меда и фрукты только консервированные сладкие. Еще что-то не так с пропорциями в рецепте. Годотовила на 2-х, а, получилось 4 полные вазочки.