Цыплята-корнишоны с яблоками и медовой глазурью
Описание рецепта
Нежные, ароматные цыплята под аппетитной хрустящей корочкой станут украшением праздничного стола, овощи прекрасно гармонируют в этом блюде, а тимьян и специи придают необыкновенный аромат. Такие цыплята хорошо подойдут для небольшой компании — на одну порцию как раз одна тушка, а начинку из овощей можно подавать отдельным гарниром, если гостей больше, чем тушек.Слово редактора
Цыплята-корнишоны — небольшие тушки массой около 400–500 грамм, которые готовят целиком, начиняя овощами. В этом рецепте начинка из моркови, сельдерея и яблок пропитывает мясо изнутри, а снаружи образуется глазурь из меда, оливкового масла и соевого соуса. Способ приготовления — запекание в духовке, тушки выкладываются на подушку из оставшейся начинки, что делает блюдо цельным по вкусу и удобным для подачи без дополнительного гарнира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для цыплят- корнишонов
- цыплята-корнишоны3шт.
- морковь1шт.
- яблоки3шт.
- сельдерей стебли3шт.
- горчица1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- тимьян свежий3веточка
- кориандр молотый1щепотка
- приправа для курицыпо вкусу
- Для медовой глазури
- мед жидкий3ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соевый соус2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры55г68.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории922кКал38.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цыплят хорошо промываем внутри и снаружи, обсушим бумажным полотенцем, солим. Натираем специями, смесью для курицы и оставляем на 20 минут.Обсушивание перед натиранием специями важно: так специи и соль лучше держатся на коже и не стекают. - Шаг 2
Овощи моем, очищаем. Морковь и стебли сельдерея нарезаем небольшими кубиками, смешиваем в глубокой чашке.Кубики режьте одинакового размера — так овощи пропекутся равномерно и не превратятся в кашу. - Шаг 3
Добавляем нарезанные средними кубиками яблоки. Овощи солим, перчим, добавляем горчицу, оливковое масло и листики тимьяна, все аккуратно перемешиваем.Горчицу можно взять как острую, так и мягкую дижонскую — вкус начинки заметно изменится. - Шаг 4
Цыплят начиняем половиной овощей.Начиняйте неплотно, оставляя немного места: при запекании овощи дают сок и увеличиваются в объёме. - Шаг 5
Складываем ножки цыплят крест-накрест, для этого делаем небольшие разрезы на коже в районе гузки.Разрезы делайте аккуратно, не задевая мясо, — так проще зафиксировать ножки и удержать форму тушки. - Шаг 6
На дно формы выкладываем половину начинки, поверх начинки укладываем цыплят.Подушка из овощей под тушками впитывает вытапливающийся жир и не даёт цыплятам подгореть снизу. - Шаг 7
Для глазури смешиваем 3 ст. л. меда, 3 ст. л. оливкового масла и 2 ч. л. соевого соуса.Пропорции глазури легко менять в сторону меда, если хочется более карамельной корочки. - Шаг 8
Кисточкой смазываем цыплят глазурью. Ставим в заранее разогретую духовку и запекаем цыплят при 180°С 45-50 минут, периодически смазывая их глазурью.Смазывайте глазурью в несколько заходов — так корочка получится более насыщенной и не подгорит раньше времени. - Шаг 9
Подаем на стол сразу, пока горячие. Украшаем зеленью сельдерея и свежими веточками тимьяна!!! Приятного аппетита!!!Свежая зелень сельдерея и тимьяна добавляет аромат при подаче — кладите её непосредственно перед тем, как нести блюдо к столу.
Комментарии
5Супер-цыплятка!!!😋😋
Буду не оригинальна и повторюсь - какие аппетитные цыплятки!👍 Фото так соблазняет, иду к холодильнику срочно!😉😊
Славные цыплятки))нежные, аппетитные!!!😊👌
Спасибо Наташенька!!! Угощайся!!!😍
Какие аппетитные милашки! 😋😊