Пикатный салат с грибами и фриссе

Первым делом отварить куриные грудки в подсоленной воде и остудить. Это можно сделать заранее.

Теперь необходимо замариновать репчатый лук. Для этого нарезать перышками лук, положить в мисочку и залить яблочным либо обычным уксусом. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Подготовить для салата все продукты. Остывшие куриные грудки нарезать соломкой.

Китайские грибы «намеко», под таким названием они больше знакомы нам, так похожие на наши опята.

Карнишоны порезать соломкой.

Сделать салатную заправку. Для этого смешать горчицу с маслом (можно использовать любое нерафинированное масло) и лимонным соком. Горчицу русскую можно заменить на горчицу зернистую, добавив сладковатый привкус салату.

В миске смешать все компоненты салата. Курицу, карнишоны, грибы и маринованный лук. Заметьте, соль в салат не добавляем.

Полить заправкой.

Перемешать. Кому покажется мало заправки, можно дополнительно полить маслом.

Теперь на блюдо, в котором будем подавать салат, выложить половину упаковки ажурного салата фриссе. Сверху приготовленный салат. Очень сытно.

Приятного аппетита!