Торт «Черный лес»

Торт «Черный лес»

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Шикарный «Черный лес». Многим уже полюбился этот необычайно вкусный торт. Я же предлагаю мегашоколадную версию, с орехами, шоколадным ганашем и ванильным кремом «Шантильи». Рецепт рассчитан на форму диаметром 20 см. В рецепте используется готовая консервированная вишня без косточек для начинок, но можно ее приготовить самим.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры58г
    72.50% от дневной нормы
  • Углеводы79г
    26.33% от дневной нормы
  • Калории875кКал
    36.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Шоколад разломать на кусочки, растопить с молоком, сливочным маслом и щепоткой соли. Дать немного остыть.

    Шоколад разломать на кусочки, растопить с молоком, сливочным маслом и щепоткой соли. Дать немного остыть.

  • Шаг 2 В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар, какао.

    В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахар, какао.

  • Шаг 3 Вмешать по одному яйца.

    Вмешать по одному яйца.

  • Шаг 4 Кефир перемешать с шоколадной массой и добавить в мучную смесь.

    Кефир перемешать с шоколадной массой и добавить в мучную смесь.

  • Шаг 5 Вылить тесто в форму и выпекать 40-60 минут при 180°C. Проверить готовность шпажкой. Остудить.

    Вылить тесто в форму и выпекать 40-60 минут при 180°C. Проверить готовность шпажкой. Остудить.

  • Шаг 6 Для ганаша налить 200 мл сливок в кастрюлю, добавить кирш (если используете), довести до слабого кипения. Разломать шоколад (взять 100 г, остальное пойдет на украшение), залить его полученной смесью. Размешать до однородности. Остудить. Для крема содержимое ванильного стручка выскрести в оставшиеся сливки, добавить сахарную пудру и взбить. Во время взбивания добавить загуститель. Убрать крем в холодильник.

    Для ганаша налить 200 мл сливок в кастрюлю, добавить кирш (если используете), довести до слабого кипения. Разломать шоколад (взять 100 г, остальное пойдет на украшение), залить его полученной смесью. Размешать до однородности. Остудить. Для крема содержимое ванильного стручка выскрести в оставшиеся сливки, добавить сахарную пудру и взбить. Во время взбивания добавить загуститель. Убрать крем в холодильник.

  • Шаг 7 Фундук поджарить на сухой сковороде, измельчить.

    Фундук поджарить на сухой сковороде, измельчить.

  • Шаг 8 Бисквит разрезать на 3-4 части. Собрать торт. Выложить: бисквит, ганаш.

    Бисквит разрезать на 3-4 части. Собрать торт. Выложить: бисквит, ганаш.

  • Шаг 9 Выложить крем, фундук, вишню. Повторить. Сверху остается просто бисквит.

    Выложить крем, фундук, вишню. Повторить. Сверху остается просто бисквит.

  • Шаг 10 Обмазать торт кремом и верх украсить мелко нарубленным шоколадом. Убрать торт на пару часов в холодильник. Приятного аппетита!

    Обмазать торт кремом и верх украсить мелко нарубленным шоколадом. Убрать торт на пару часов в холодильник. Приятного аппетита!

Оценить56
0

Автор рецепта

Елена ШашкинаЕлена Шашкина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий