Видеорецепты по теме
Кофейный кекс на солоде
Приготовление
1 час
Рецепт на:
9 персон
ОПИСАНИЕ
Летом, особенно если жарко, такой кекс может быть тяжеловат, он больше подходит для осени или зимы. Чаще всего я пеку на 180°С, но последнее время полюбила температуру 190°С, — на мой взгляд, выпечка получается ярче! Вместо виски можно использовать ром, коньяк, кальвадос — любой алкоголь с ярким вкусом.
Из телепередачи
Талант к творчеству от 28 января 2018ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
| 420 г |
| 180 г |
| 150 г |
| 3 шт. |
| 260 мл |
| 2 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 1 ч. л. |
| ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
| ¼ ч. л. |
| 5 шт. |
| 1 щепотка |
| ½ ч. л. |
Для карамельного соуса
| 100 г |
| 100 г |
| 50 г |
| 80 мл |
| 50 мл |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть в режиме «горячий воздух» до 190°С.
На весь экран
шаг 2
Сварить 250 мл крепкого кофе, соединить его в чаше комбайна с 250 мл оливкового масла, солодом, яйцами и взбивать все на небольшой скорости.
На весь экран
шаг 3
Зерна кардамона и гвоздику растереть в ступке.
На весь экран
шаг 4
Муку перемешать с сахаром, разрыхлителем, содой, корицей, имбирем, измельченными в ступке специями, солью и перцем.
На весь экран
шаг 5
Продолжая взбивать кофейно-солодовую массу, всыпать муку со специями и вымешать еще немного.
На весь экран
шаг 6
Форму для кекса с выемкой посередине смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто и выпекать кекс в разогретой духовке до готовности.
На весь экран
шаг 7
Приготовить соус: демерару и мусковадо соединить в небольшом ковшике, влить 60 мл воды и прогревать, пока сахар полностью не растворится, тонкой струйкой влить сливки, добавить сливочное масло и, перемешивая силиконовой лопаткой, уваривать, пока соус не загустеет, затем влить виски, перемешать и прогреть еще немного.
На весь экран
шаг 8
Готовый горячий кекс вынуть из формы, перевернув ее на блюдо, полить карамельным соусом и посыпать сахарной пудрой.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Теста получается гораздо меньше, чем в приготовлении в студии. И вкус солода + сахар на большого любителя.