Сливочно-шоколадный манник с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Мягкий, сочный, с ярким, выраженным сливочным и шоколадным вкусом манник. Очень понравится детям, да и взрослые не останутся равнодушными к этой простой, но очень вкусной выпечке. У меня этот манник почти всегда уходит в первый же день — заливка из сливок с какао превращает обычную выпечку в что-то похожее на пирожное. Если сливок 20% не нашлось, можно взять и пожирнее — заливка получится ещё гуще.Слово редактора
Манник — простой пирог на манной крупе без муки, а в этом рецепте его дополнительно заливают смесью сливок и какао прямо после первой выпечки. Заливка впитывается в тёплый корж, а затем при повторной короткой выпечке на поверхности образуется хрустящая шоколадная корочка. Такой манник получается влажным внутри и контрастным по текстуре снаружи. Хорошо сочетается с молоком, чаем или кофе, а готовится из недорогих и всегда доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- манная крупа ТМ «Националь»160г
- сахар150г
- яйца куриные5шт.
- сахар ванильный20г
- растительное масло1ст. л.
- Заливка
- сливки 20%350мл
- какао-порошок2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории309кКал12.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
У 4 яиц желтки отделить от белков и взбить с сахаром. Яйца должны быть не очень крупные.Желтки взбивайте до посветления массы — так тесто получится более пышным. - Шаг 2
Добавить манную крупу ТМ «Националь», оставшееся яйцо и снова взбить.Дайте манке немного постоять в тесте перед выпечкой, если хотите, чтобы крупинки лучше набухли. - Шаг 3
В белки добавить чуть-чуть соли и взбить до устойчивой пены.Взбивайте белки в чистой сухой посуде — даже капля жира помешает получить устойчивую пену. - Шаг 4
Аккуратно соединить взбитые белки и тесто.Вмешивайте белки лопаткой сверху вниз, чтобы тесто не потеряло воздушность. - Шаг 5
Форму 20*30 см смазать растительным маслом и выложить тесто. Разровнять и выпекать в горячей духовке при 180°С примерно 30–35 мин. до сухой спички.Проверяйте готовность деревянной шпажкой в нескольких местах, а не только в центре формы. - Шаг 6
Сливки соединить с какао до однородной массы. Пирог вынуть из духовки и сразу залить манник шоколадными сливками.Заливайте сливочно-шоколадную смесь сразу на горячий корж — так она равномерно впитается. - Шаг 7
Сливки сразу впитаются, и мы ставим манник обратно в духовку примерно на 10–15 минут. На поверхности должна появиться хрустящая корочка.Следите за коркой в конце выпечки, чтобы она не подгорела — духовки нагревают по-разному. - Шаг 8
Дать остыть, посыпать какао-порошком и подавать с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!Перед подачей дайте пирогу полностью остыть, тогда корочка останется хрустящей.
Комментарии
3"Сливки сразу впитаются" - не-а). Возможно мои 20% оказались более густыми, чем у автора рецепта. Но сам манник понравился, буду пробовать еще, заменив сливки молоком.
Такой шоколадно-сливочный надо обязательно пробовать😋🤗😊
Манников много не бывает😋😋😋