Coleslaw с яблоком и сельдереем на йогуртово-майонезном соусе
Описание рецепта
Готовлю этот coleslaw, когда хочется освежить стол хрустящим салатом — яблоко гренни смит дает нужную кислинку.Слово редактора
Coleslaw — американская версия капустного салата, где хруст двух видов капусты дополняют кислое яблоко гренни смит и сельдерей. Техника простая: капусту слегка обжимают с солью, чтобы она отдала сок и стала мягче, а затем соединяют с остальными овощами. Заправка держится на сочетании йогурта, майонеза, горчицы, меда и яблочного уксуса — она дает баланс сливочности и кислотности. Салату дают настояться несколько часов, чтобы овощи пропитались соусом и вкус стал более цельным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная0.4кочан
- капуста краснокочанная0.4кочан
- морковь1шт.
- яблоки гренни смит1шт.
- лук белый0.2шт.
- сельдерей стебли2шт.
- петрушка зелень0.2пучок
- Соус
- майонез150г
- йогурт200г
- мед1ст. л.
- яблочный уксус1ст. л.
- горчица1ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории411кКал17.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Оба вида капусты тонко нашинковать. Посыпать солью и обжать руками, чтобы капуста обмякла и выделила сок. Затем мелко нарезать остальные овощи и смешать с капустой.Не пропускайте обминание капусты руками — без этого шага она останется слишком плотной и жесткой в готовом салате. - Шаг 2
Соединить ингредиенты для соуса.Для более однородного соуса взбейте ингредиенты венчиком — так горчица и мед лучше разойдутся с йогуртом и майонезом. - Шаг 3
Заправить салат соусом и дать настояться в течение нескольких часов. Приятного!Чем дольше салат настаивается в холодильнике, тем мягче становится капуста и заметнее вкус заправки.
Комментарии
10Вика, так говоришь - настояться... я уже трескаю, и даже завтрашнего ужина не стала ждать 😂😂😂 как вкусно то😇 супер салатик, и почему я раньше о нем не знала😋 заправка супер, и даже на ночь не страшно, когда вкусно 😍 эту тарелочку уже умяла 😋😉 спасибо, дорогая, что кормишь вкусностями 😚🙆👍
Вчера прощелкала, 😉😆а сегодня, на сон грядущей, пришла похрустеть 😋капусткой, Викуль. 😘🙋
Вика, ты пишешь "настояться в течении нескольких часов", а сразу будет жесткой капуста,да?
Вика,супер))),🙆 думаю,даже на ночной жор подойдёт))) 🙊
Я сегодня хожу по рецептам и целенаправленно повышаю "испорченные" звёздочки. Прям интересно стало, что же готовит и ест это ОНО? 😂 Викуля, вкусно у тебя!!!😋😋😋