Бараньи котлетки на косточке с запеченными овощами и соусом из петрушки
Описание рецепта
Аромат анчоусов с петрушкой в этом рецепте помогает оттенить яркий вкус баранины. Если помидоры очень мелкие, оставьте их целиком, чтобы они не потеряли свой сок и остались слегка подвяленными. Нет свежего тимьяна, посыпьте сухим майораном, орегано, розмарином или тимьяном — картошка это любит!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- натуральные бараньи котлеты на косточках1кг
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Для соуса
- петрушка зелень1пучок
- анчоусы3шт.
- перец чили красный0.5шт.
- оливковое масло1ст. л.
- Для гарнира
- помидоры-сливки17шт.
- картофель6шт.
- фенхель3пучок
- чеснок2зубчик
- оливковое масло3ст. л.
- маленький пучок свежего тимьяна1шт.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории721кКал30.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Картофель почистить и нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 3
Фенхель нарезать тонкими ломтиками.
- Шаг 4
Чеснок почистить и нарезать тонкими пластинками.
- Шаг 5
Картофель и фенхель выложить на противень, посыпать чесноком.
- Шаг 6
Помидоры разрезать пополам и разложить сверху на овощи.
- Шаг 7
Овощи посолить, поперчить, полить оливковым маслом, посыпать листьями тимьяна и запекать в разогретой духовке 20–25 минут.
- Шаг 8
Бараньи котлеты посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на разогретой сковороде-гриль с двух сторон до готовности.
- Шаг 9
Приготовить соус: петрушку мелко порубить, анчоусы выложить на измельченную петрушку и порезать, затем все вместе еще раз порубить и сбрызнуть оливковым маслом.
- Шаг 10
Перец чили нарезать тонкими колечками, добавить к петрушке с анчоусами и перемешать.
- Шаг 11
Готовое мясо переложить на деревянную доску или прогретую тарелку и смазать соусом из петрушки.
- Шаг 12
Подавать с запеченными овощами.