Омлет из белков с зеленью
Описание рецепта
Я часто варю кремы и муссы на желтках, поэтому в моем арсенале всегда много свободных белков. Часто на завтрак для своих любимых домочадцев я делаю вкусный и питательный омлетик на белках. Это отличный способ утилизации накопившихся белков, польза и вкус в одном флаконе. В отличие от яичных желтков, белки не содержат ни жира, ни холестерина. Они богаты витаминами A и D, рибофлавином и фосфором. Для приготовления омлета очень пригодится удобный и эргономичный складной венчик 2-в-1 Twist бренда Joseph Joseph. Кстати, если под рукой есть шпинат — берите его вместо укропа с петрушкой, вкус только выиграет. Такой омлет отлично подойдет тем, кто следит за холестерином, но не готов отказаться от сытного завтрака.Слово редактора
Омлет из яичных белков — легкая альтернатива классическому омлету с желтками, подходит для тех, кто считает калории или следит за уровнем холестерина. Зелень добавляет свежести и цвета, а молоко делает текстуру мягче и воздушнее. Готовится на сковороде за считанные минуты, не требует духовки или сложных приспособлений. Зелень можно менять по вкусу и сезону — укроп, петрушка или шпинат одинаково хорошо сочетаются с белковой основой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яичные белки120г
- зелень рубленая100г
- молоко2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- растительное масло для жарки1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории78кКал3.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Зелень (можно использовать укроп, петрушку, шпинат) вымыть, обсушить и мелко нарезать.Зелень нарезайте непосредственно перед смешиванием — так она не потемнеет и не потеряет сочность. - Шаг 2
Взбить белки с молоком до появления пены, добавить зелень.Взбивайте белки венчиком или миксером до легкой пены, а не до устойчивых пиков — омлету нужна воздушность, а не плотность безе. - Шаг 3
Не прекращая взбивать, добавить соль и смесь перцев.Специи вмешивайте аккуратно, чтобы не осадить взбитую пену — от этого зависит пышность готового омлета. - Шаг 4
Разогреть в сковороде растительное масло. Вылить в сковороду яичную смесь, готовить примерно 2–3 минуты. Перевернуть омлет на другую сторону и готовить еще пару минут. Наш вкусный, полезный и питательный завтрак готов! Приятного аппетита!Следите, чтобы масло было хорошо разогрето перед заливкой смеси — иначе омлет прилипнет и плохо перевернется.
Комментарии
6Что ни рецепт завтрака, либо яичница либо блины. Круто вообще
😋 Классный омлетик! 👍
Славный омлет и зелени много👍как раз для моей доченьки ( как то раз говорит мне: - а зачем ты зелень режешь, положи просто пучок мне в тарелку и все😂)😋
Наташ, а ты белки замораживаешь? Интересно омлет из таких получится ☺️😎Очень понравился 🍴
А я не ем желтки, поэтому каждый день готовлю себе белковый омлетик в микроволновке - сладкий или не сладкий по настроению - ну уж очень люблю. Часто использую и просто пастерилизованный белок - очень удобно