Овсяное печенье «Рубленое» через мясорубку
Описание рецепта
Вариантов овсяного печенье великое множество, но я все-таки решусь предложить Вам свой вариант. К тому же оно не совсем обычное, получается очень нежным, вкусным и полезным. А что еще надо на завтрак для своих любимых. При приготовлении этих печенек мне бы пригодился камень для выпечки Evasolo от бренда Joseph Joseph. Если камня для выпечки под рукой нет — обычный противень с пергаментом справится не хуже, просто следите за нижней стороной печенья. Хорошо идёт с тёплым молоком или чаем, детям особенно нравится необычная рубленая текстура.Слово редактора
Овсяное печенье «Рубленое» отличается от привычной овсяной выпечки способом формовки: масляно-яичное тесто с овсяными хлопьями и мукой пропускают через мясорубку с мелкой решёткой, благодаря чему структура получается рыхлой и слоистой. Сметана в составе делает печенье мягче, а разрыхлитель добавляет подъёма при выпечке. Готовое печенье остужают и посыпают сахарной пудрой — просто, но с интересной техникой приготовления, которая заменяет традиционную раскатку и вырезку формой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- овсяные хлопья1.5стакан
- мука1стакан
- сахар демерара4ст. л.
- сливочное масло150г
- сметана3ст. л.
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель3г
- сахарная пудра ванильнаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории896кКал37.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло растереть с сахаром, добавить сметану и яйца. Перемешать до однородной массы.Масло лучше взять мягкое, комнатной температуры — так оно быстрее и равномернее соединится с сахаром. - Шаг 2
В другой чаше смешать муку, овсяные хлопья и разрыхлитель.Разрыхлитель равномернее распределится по тесту, если предварительно перемешать его с мукой отдельно. - Шаг 3
Соединяем обе массы и даем постоять 5–10 минут. А теперь пропускаем массу через мясорубку с мелкой решеткой два раза. Смазать противень растительным маслом и кладем печенье, при помощи сырой ложки. Отступаем друг от друга, так как печенье в процессе выпечки увеличится.Не пропускайте отдых теста — за пять-десять минут хлопья слегка набухнут, и печенье станет более однородным. - Шаг 4
Выпекаем при температуре 180°С, примерно 15–20 минут.Ориентируйтесь на золотистый край печенья — время выпечки может отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 5
Остудить, посыпать сахарной пудрой и подавать.Пудру насыпайте только на полностью остывшее печенье, иначе она подтает и превратится в липкий слой. - Шаг 6
Приятного аппетита!Печенье хорошо хранится в закрытой банке — так оно дольше остаётся мягким внутри.
Комментарии
4очень оригинально-утащила в рецепты
Интересный вариант👆
Необычный способ приготовления овсянушек😃 интересно, какая текстура в итоге получается, мягкие или больше на песочное похоже?😊
Очень нежно и вкусно!!!😊👍