Гречневая лапша (соба) с говядиной и овощами

Подготовьте гречневую и пшеничную муку, добавьте соль.

Все смешиваем.

Добавляем к мучной смеси кипяток. Замешиваем тесто. Оно получится очень тугим и рыхлым. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет, пусть отдохнет минут 20.

Разделите тесто на 4 части. В данном рецепте потребуется 2 части — это на 3 порции. Остальное тесто заморозьте.

Раскатайте одну часть теста тонким пластом. Нарежьте тонкой соломкой.

Выложите на поднос и оставьте подсыхать 30–40 минут. Лапшу я готовлю заранее и храню в холодильнике.

Вскипятите воду. Добавьте щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Опустите лапшу и варите после закипания 3 минуты.

Подготовьте говядину, замаринованную в чесноке, перце, соли и оливковом масле. Морковь натрите, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, лук полукольцами, чили соломкой, чеснок натрите, базилик порежьте, петрушку порвите.

В сковороду налейте оливковое масло и разогрейте его до дымка. Выложите говядину.

Обжаривайте говядину на максимальной мощности 4–5 минут.

Добавьте морковь и перемешайте.

Добавьте лук.

Добавьте чили, чеснок, базилик, петрушку и соевый соус. Обжаривайте 2–3 минуты.

Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте говядину с овощами на 5 минут.

Выньте лапшу и дайте стечь жидкости.

Через кулинарное кольцо выложите гречневую лапшу, затем говядину. Приятного аппетита, спортсмены!