Гречневая лапша (соба) с говядиной и овощами

11 февраля 2018

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Завтрак для любимого сына. Он у меня спортсмен, занимается самбо. Гречневая крупа содержит витамины B1 и B2, несколько полезных минеральных веществ. Говяжье мясо ценно из-за высокого содержания белка. На 100 г продукта его приходится 20 г. По содержанию этого вещества говядина лидирует среди других видов красного мяса. Для этого блюда мне бы понадобились: Скалка регулируемая пастель и доска разделочная с ножеточкой Slice & Sharpen™ зеленая от Joseph Joseph.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки44г
48.89% от дневной нормы
Жиры40г
50.00% от дневной нормы
Углеводы108г
36.00% от дневной нормы
Калории952кКал
39.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовьте гречневую и пшеничную муку, добавьте соль.
Шаг 2
Все смешиваем.
Шаг 3
Добавляем к мучной смеси кипяток. Замешиваем тесто. Оно получится очень тугим и рыхлым. Заворачиваем тесто в полиэтиленовый пакет, пусть отдохнет минут 20.
Шаг 4
Разделите тесто на 4 части. В данном рецепте потребуется 2 части — это на 3 порции. Остальное тесто заморозьте.
Шаг 5
Раскатайте одну часть теста тонким пластом. Нарежьте тонкой соломкой.
Шаг 6
Выложите на поднос и оставьте подсыхать 30–40 минут. Лапшу я готовлю заранее и храню в холодильнике.
Шаг 7
Вскипятите воду. Добавьте щепотку соли и 1 ст. л. оливкового масла. Опустите лапшу и варите после закипания 3 минуты.
Шаг 8
Подготовьте говядину, замаринованную в чесноке, перце, соли и оливковом масле. Морковь натрите, болгарский перец нарежьте тонкой соломкой, лук полукольцами, чили соломкой, чеснок натрите, базилик порежьте, петрушку порвите.
Шаг 9
В сковороду налейте оливковое масло и разогрейте его до дымка. Выложите говядину.
Шаг 10
Обжаривайте говядину на максимальной мощности 4–5 минут.
Шаг 11
Добавьте морковь и перемешайте.
Шаг 12
Добавьте лук.
Шаг 13
Добавьте чили, чеснок, базилик, петрушку и соевый соус. Обжаривайте 2–3 минуты.
Шаг 14
Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте говядину с овощами на 5 минут.
Шаг 15
Выньте лапшу и дайте стечь жидкости.
Шаг 16
Через кулинарное кольцо выложите гречневую лапшу, затем говядину. Приятного аппетита, спортсмены!