Тыквенно-шоколадная запеканка с творогом
Описание рецепта
Творожная запеканка на завтрак — это всегда беспроигрышный вариант! И вкусно, и сытно, и полезно! А сейчас, во второй половине зимы, когда погода капризничает, и организм устал от холодов, ветров, когда вставать по утрам категорически не хочется, нужна очень сильная ему подзарядка. Но если вы будете знать, что утром на завтрак вас ждет кусочек такой нежной солнечной, яркой и ароматной запеканочки, вы не только легко проснетесь. Вы бегом побежите к холодильнику! Ведь один взгляд на нее и настроение поднимает, и организм подпитывает силами, улыбками и просто дарит много вкусовых наслаждений. Угощайтесь! Для приготовления этого завтрака большими помощниками стали бы набор мисок Nest 9 Plus опал для приготовления двух видов теста параллельно, а также венчик со скребком2-в-1 Whiskle зеленый от бренда Joseph Joseph. Кстати, если у вас нет блендера под рукой, тыкву можно протереть через сито — текстура получится даже более нежной. А ещё эта запеканка отлично держится в холодильнике пару дней, так что можно готовить её заранее на несколько завтраков.Слово редактора
Тыквенно-шоколадная запеканка — это десерт из двух слоёв: нижний готовится из творога с тыквенным пюре, верхний — из шоколадного теста на растопленном шоколаде и сливочном масле. Слои выпекаются вместе в разъёмной форме, за счёт чего получается яркий контраст вкусов и цветов на срезе. Тыква добавляет естественную сладость и влажность творожной части, а шоколадный слой сверху застывает в плотную корочку. Блюдо подходит для завтрака или чаепития, хорошо сочетается с чаем, кофе или молоком.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для шоколадного слоя
- шоколад100г
- мука150г
- сахар140г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- сливочное масло70г
- молоко50г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить, нарезать кубиком и отварить до готовности. Взбить в блендере до состояния пюре. Нам понадобится стакан тыквенного пюре — у меня получилось примерно 250 г.Отваривайте тыкву до мягкости, чтобы она легко превращалась в пюре без комочков — плотные кусочки испортят текстуру слоя. - Шаг 2
Пока тыква варится, подготовим ингредиенты для шоколадного теста. Для него шоколад поломать на кусочки и на медленном огне растапливать со сливочным маслом. Пока шоколад растапливается, взбиваем миксером 2 яйца вместе с сахаром в светлую пышную массу. Добавляем молоко. Дать шоколаду немного остыть и ввести его при непрерывном помешивании в яично-молочную смесь. Теперь вводим по столовой ложке муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Все, шоколадное тесто готово!Растапливайте шоколад на медленном огне и следите, чтобы он не перегрелся — иначе масса расслоится и потеряет блеск. - Шаг 3
Для творожного слоя в блендере пробиваем творог с яйцом, 3 столовыми ложками сахара и ванилином до гладкого, однородного кремообразного состояния. Сахара можно и больше, просто мы не любим слишком сладкую выпечку. Добавляем к творогу пюрированную тыкву и еще раз тщательно перемешиваем.Пробивайте творог блендером до однородности заранее — крупинки в готовой запеканке будут заметны и после выпечки. - Шаг 4
Вот мы получили два вида теста: шоколадное и тыквенно-творожное. Берем разъемную форму, выстилаем ее бумагой для выпечки. Выливаем сперва творожно-тыквенную массу. Сверху распределяем шоколадный слой и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40 мин.Выкладывайте творожный слой равномерно по дну формы, чтобы шоколадное тесто легло сверху без просветов. - Шаг 5
Проверяем готовность спичкой. Она должна выходить сухая. Готовому пирогу-запеканке дать полностью остыть и только потом освободить от формы. Сверху можно посыпать сахарной пудрой для красоты и настроения!Проверяйте готовность именно сухой спичкой или шпажкой в центре — по краям выпечка пропекается быстрее. - Шаг 6
Ну, и, наконец-то, долгожданный кусочек! С чаем ли, с кофе или просто со стаканом молока — это безумно вкусный завтрак. Честное слово! А кому не сладко, можно смело полить любимым вареньем, медом или сгущенкой. Приятного вам завтрака!Дайте запеканке остыть полностью в форме — так слои не расползутся и её будет проще нарезать на порции.
Комментарии
10и все же можно уточнений первый слой идет бисквитный а затем творожно-тыквенный?
Я готовила такую запеканку, комбинация вкуса бомба. Сверху нежнейший творожный слой, внизу пышный шоколадный бисквит. Однозначно в кулинарную книгу! Спасибо за рецепт!!!
В таком виде тыква 🎃 превращается в королеву стола! 🍰👌
Какая вкусная запеканочка, 😋😋😋сочетания замечательные))))🌞🌟🌲
Обожаю сочетание творог-шоколад! 😋 Тыква, наверное, придает сочность невероятную 😋😘