Легкий суп с креветками и тыквой «Солнечное настроение»

Сначала тыкву нарежем кубиком и отварим до готовности. Воду слить и пюрировать тыкву погружным блендером.

Одну белую луковицу почистить, мелко порубить. Пару долек чеснока почистить и измельчить. Прямо в кастрюльке, где будем варить суп, разогреть растительное масло и начать обжаривать лук с чесноком. Когда лук станет прозрачным, отправить к нему в горячее масло специи, у меня — тимьян, орегано и розмарин. Перемешать. Специи от горячего лука сразу начинают благоухать.

У меня очень часто, когда я отвариваю рыбу, и остается много бульона, есть запас в морозилке. Я просто разморозила и подогрела бульон. И когда лук зазолотится, вливаем рыбный бульон. Затем в будущий суп вливаем тыквенное пюре. Густоту на данном этапе можно регулировать под свой вкус — приготовить жидкий суп с тыквой или сделать вообще суп-пюре. Тогда, может, и бульон вообще не понадобится. У меня чистый суп-пюре из тыквы дома не едят, а вот в такой маскировке — с удовольствием.

Домашний маринованный болгарский перчик нарезать и отправить в суп. Также самое время положить немного томатной пасты.

Кукуруза ТМ «Фрау Марта» — сладкая, вкусная, тоже солнечная, будет идеальна в этом ароматном супчике.

Добавляем кукурузу. И опять подчеркиваю, что количество всех ингредиентов добавляется в супчик в зависимости от личных предпочтений. У меня кукурузу любят, я положила целую баночку.

Креветки разморозить и обжарить на сковороде. Подавать их будем порционно.

Ну, а подавать уже можно! Как только супчик закипит, все овощи «познакомятся» — суп готов! Скорее разливаем по супницам, в каждую кладем креветки, сколько душе угодно, и снимаем пробу со вкуснющего и легкого супчика! После него чувствуешь себя бодрым, сытым, но не переевшим, и полным сил для второй половины дня.