Овощной суп с сельдереем и тыквой
Описание рецепта
Супчик легкий, постный, понравится как постящимся, так и приверженцам правильного питания. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Я часто готовлю его впрок — суп прекрасно хранится в холодильнике пару дней и на второй день становится только вкуснее. Подойдет и тем, кто считает калории, ведь суп готовится без обжарки на большом количестве масла.Слово редактора
Овощной суп на воде без мяса и бульона — вариант для постного и легкого меню. В составе тыква, сельдерей, цветная капуста, морковь, болгарский перец и молодой чеснок, которые сначала слегка пассеруются, а затем томятся вместе с водой и специями. Помидоры и тыкву добавляют на финальном этапе варки, а свежая петрушка и время на настаивание помогают раскрыть вкус овощей. Блюдо легко адаптировать под сезон, заменяя свежие овощи замороженными.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый0.5головка
- чеснок молодой2зубчик
- сельдерей стебли2шт.
- морковь1шт.
- капуста цветная120г
- помидоры1шт.
- тыква100г
- вода500мл
- растительное масло1ст. л.
- лавровый лист2шт.
- петрушка2ст. л.
- соль0.5ч. л.
- перец черныйпо вкусу
- перец болгарский1шт.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории89кКал3.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике разогреть растительное масло. Лук и чеснок нарезать кубиками и пассеровать около минуты.Пассеровка лука и чеснока на среднем огне добавит супу аромат — следите, чтобы они не подгорели за отведенную минуту. - Шаг 2
Морковь, сельдерей и болгарский перец почистить и нарезать произвольно. Цветную капусту разобрать на соцветия. Я брала замороженную капусту. Овощи отправить в сотейник, перемешать.Если используете замороженную цветную капусту, как в этом рецепте, не размораживайте её заранее — так овощи сохранят форму при варке. - Шаг 3
Добавить воду, лавровый лист и посолить, поперчить. Варить на среднем огне 20 минут.Двадцать минут варки на среднем огне достаточно, чтобы морковь и сельдерей стали мягкими, но не превратились в кашу. - Шаг 4
Помидор очистить от кожуры. Тыкву почистить и нарезать кубиками. Добавить в суп. Варить еще 15 минут. Всыпать петрушку и оставить суп настояться на 20 минут.Снять кожицу с помидора проще, если предварительно обдать его кипятком на несколько секунд. - Шаг 5
Питательный и вкусный суп готов!Дайте супу настояться отведенные двадцать минут перед подачей — за это время вкусы овощей и петрушки успеют объединиться.
Комментарии
11Я люблю себе такой варить, мои домочадцы не признают без мяса))) а мне нравится, разные овощи и разные травки беру, вот и новый супчик😊😋
Вкусный, лёгкий, полезный и невероятно красочный супчик!😋🌟🍀🌸🍀
Я тоже люблю такие супчики! 🎃💯👆
Оксаночка, какой у тебя сегодня полезный и вкусный супчик!! 😋👌 Я люблю супчики 💓
Мммм... какой вкусный, легкий, весенний супчик 😋😃