Шоколадный брауни с малиной

Подготовить все ингредиенты. Замороженную малину предварительно не размораживать!

Просеять муку и какао.

Яйца взбить с сахарным песком до растворения сахара, добавить пиво.

Соединить жидкую и сухую смеси.

Растопить сливочное масло и шоколад на водяной бане, добавить свежесваренный кофе.

Ввести в тесто шоколадную массу, взбить до однородного состояния.

Соединить шоколадное тесто-крем с малиной. Выложить в форму. Последние несколько раз мне понравилось выпекать в одноразовых алюминиевых формочках. Объема этой порции хватает как раз на две формочки по 750–850 г.

Выпекать при 180°С 20–22 минуты (не более22!) в режиме конвекции. Дегустацию можно начинать примерно через час, тогда брауни еще теплый, с шоколадной лавой в центре, скорее фондан, чем брауни. Если же вы дождетесь следующего дня, брауни по-настоящему созреет, будет иметь правильную текстуру с освежающими кусочками малины. Сказочного вам удовольствия!