Баклажаны-лодочки, запечённые с фаршем и овощами

Баклажаны-лодочки, запечённые с фаршем и овощами

Время приготовления 2 ч
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Баклажаны выходят мягкими, пропитанными соком мясной начинки — сытно и без лишней возни.

Слово редактора

Баклажаны-лодочки — сытное запечённое блюдо, в котором половинки баклажана служат съедобной «тарой» для начинки из мясного фарша, лука, помидоров и болгарского перца. Томатная паста и чеснок дают насыщенный соус. Подходит как основное блюдо на ужин или обед. Можно менять фарш — говяжий, свиной или смешанный — и добавлять любую зелень по вкусу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки13г
    14.44% от дневной нормы
  • Жиры12г
    15.00% от дневной нормы
  • Углеводы19г
    6.33% от дневной нормы
  • Калории227кКал
    9.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Баклажаны помыть, снять кожицу полосками, хвостики оставить. Замочить в подсолённой воде на 30–40 минут, затем воду слить.
    Баклажаны помыть, снять кожицу полосками, хвостики оставить. Замочить в подсолённой воде на 30–40 минут, затем воду слить.
    Замачивание в солёной воде убирает горечь — не пропускайте этот шаг.
  • Шаг 2 Разрезать каждый баклажан вдоль с одной стороны, чтобы получился карман. Смазать снаружи растительным маслом и выложить на смазанный маслом противень или в форму.
    Разрезать каждый баклажан вдоль с одной стороны, чтобы получился карман. Смазать снаружи растительным маслом и выложить на смазанный маслом противень или в форму.
    Разрез делайте не до конца, чтобы баклажан держал форму и начинка не вываливалась.
  • Шаг 3 Поставить в разогретую духовку и запекать до лёгкого румянца.
    Поставить в разогретую духовку и запекать до лёгкого румянца.
    Следите, чтобы баклажаны не пересохли: достаточно лёгкой корочки, не нужна полная готовность.
  • Шаг 4 Пока баклажаны подрумяниваются, нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости.
    Пока баклажаны подрумяниваются, нарезать лук и обжарить на растительном масле до мягкости.
    Лук можно нарезать мелким кубиком — тогда он лучше соединится с фаршем.
  • Шаг 5 Добавить к луку мясной фарш и обжарить, помешивая, до готовности. Посолить, поперчить.
    Добавить к луку мясной фарш и обжарить, помешивая, до готовности. Посолить, поперчить.
    Фарш лучше разбивать лопаткой на мелкие кусочки во время жарки, чтобы не было крупных комков.
  • Шаг 6 Нарезать помидоры и болгарский перец. Добавить к фаршу вместе с томатной пастой, сахаром и чесноком. Тушить несколько минут, чтобы овощи дали сок.
    Нарезать помидоры и болгарский перец. Добавить к фаршу вместе с томатной пастой, сахаром и чесноком. Тушить несколько минут, чтобы овощи дали сок.
    Если помидоры не очень сочные, добавьте пару столовых ложек воды.
  • Шаг 7 Наполнить карманы баклажанов начинкой и вернуть в духовку ещё на 15–20 минут. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.
    Наполнить карманы баклажанов начинкой и вернуть в духовку ещё на 15–20 минут. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой.
    Готовность проверяйте зубочисткой — баклажан должен легко прокалываться.
  • Шаг 8 Режем петрушку и добавляем к овощам.
    Режем петрушку и добавляем к овощам.
  • Шаг 9 Добавляем фарш.
    Добавляем фарш.
  • Шаг 10 Перемешиваем, солим, перчим. Обжариваем.
    Перемешиваем, солим, перчим. Обжариваем.
  • Шаг 11 Вынимаем подрумяненные баклажаны из духовки.
    Вынимаем подрумяненные баклажаны из духовки.
  • Шаг 12 Раздвигаем карман у баклажанов, чтобы было куда положить начинку.
    Раздвигаем карман у баклажанов, чтобы было куда положить начинку.
  • Шаг 13 Серединку лодочки посыпаем щепоткой сахара.
    Серединку лодочки посыпаем щепоткой сахара.
  • Шаг 14 Начиняем баклажаны начинкой.
    Начиняем баклажаны начинкой.
  • Шаг 15 Выкладываем сверху ломтик помидора и кусочек перца с петрушкой.
    Выкладываем сверху ломтик помидора и кусочек перца с петрушкой.
  • Шаг 16 Разводим ложку томатной пасты со стаканом воды и выливаем в форму.
    Разводим ложку томатной пасты со стаканом воды и выливаем в форму.
  • Шаг 17 Запекаем при температуре 190°С 20–30 минут.
    Запекаем при температуре 190°С 20–30 минут.
  • Шаг 18 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте горячими, прямо из духовки. Рядом хорошо идут лаваш, рис или просто свежий хлеб. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток — разогревайте в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: в фото-версии с сыром сверху — посыпьте натёртым твёрдым сыром перед последним запеканием.
Оценить53
0

Что готовим

Выпекать, запекать
Жарить
Турецкая кухня
Баклажаны
Фаршированные

Из чего готовим

... мясной
... из фарша
... из помидоров
... из перца

Как готовим

... запеченные
... фаршированные
... запеченные
... фаршированные

Часто спрашивают

Фарш мясной
Баклажаны запеченные
Обед+Фарш мясной
Помидоры запеченные

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Olga Kraevskaya
    Olga Kraevskaya

    Карныярык называется - распоротый живот

    • Света Лыфарь
      Света Лыфарь

      спасибо за интересный рецепт. Только не могу понять- почему нужно чистить полосками?

      • Т
        Т

        Поздравляю с первым рецептом Вас! 🎁

        • AlenaZaytseva
          AlenaZaytseva

          Как вкусно...😋 Поздравляю с первым рецептом на сайте 🌷

          Оставить комментарий