Кальмары, фаршированные булгуром и мидиями
Описание рецепта
Если вы такой же любитель морепродуктов, как и я, то предлагаю вам приготовить очень вкусные, полезные, питательные и, что не мало важно, низкокалорийные фаршированные кальмары. Получилось достаточно необычно и интересно. Очень вам рекомендую приготовить! В рецепте я использовала кальмары ТМ «Магуро». Продукция этой фирмы всегда радует меня отменным вкусом и качеством. Если кальмары ТМ «Магуро» не найдёте, берите любые свежемороженые тушки среднего размера — начинка получится такой же вкусной. Отлично подойдёт и для праздничного стола, и для лёгкого ужина на двоих.Слово редактора
Фаршированные кальмары — блюдо, которое сочетает лёгкость морепродуктов и сытность крупяной начинки. Тушки заполняют смесью отварного булгура, тушёных мидий, шпината и пармезана, а затем запекают в духовке до румяной корочки. Такой способ приготовления сохраняет кальмары сочными внутри и не требует обжарки в масле. Начинку легко варьировать: заменить мидии креветками, а шпинат — другой зеленью, получив новый вкусовой оттенок того же рецепта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары ТМ «Магуро»460г
- булгур100г
- шпинат замороженный200г
- томатный соус100мл
- чеснок2зубчик
- пармезан3ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- мясо мидий ТМ «Магуро»200г
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории283кКал11.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кальмары ТМ «Магуро» разморозить на нижней полке холодильника.Размораживайте кальмары постепенно, в холодильнике — так тушки останутся упругими и не потеряют форму при фаршировке. - Шаг 2
Тушки кальмаров хорошо промыть под холодной проточной водой.После промывки обсушите тушки бумажным полотенцем, иначе лишняя влага разжижит начинку внутри. - Шаг 3
Мясо мидий ТМ «Магуро» также разморозить.Мидии размораживайте отдельно от кальмаров, чтобы не смешивать разные по текстуре продукты раньше времени. - Шаг 4
Мидии хорошо промыть под холодной проточной водой.Промойте мидии тщательно — это убирает возможный песок и лишний привкус морской воды. - Шаг 5
На оливковом масле обжарить раздавленные зубчики чеснока, затем вынуть чеснок, он больше не пригодится. К маслу добавить шпинат, протушить 5 мин., постоянно помешивая. Затем добавить томатный соус и мидии, приправить солью и перцем, тушить еще 5 мин., не забывая помешивать.Не пережарьте чеснок — он должен лишь отдать аромат маслу, иначе появится горечь. Шпинат отжимайте от лишней жидкости перед тушением. - Шаг 6
Булгур промыть в холодной воде. Поместить крупу в кастрюлю, залить водой, слегка посолить после кипения и готовить до готовности.Соотношение воды и булгура уточните на упаковке крупы — от него зависит рассыпчатость гарнира. - Шаг 7
Готовый булгур соедините с мидиями и шпинатом, добавьте 2 ст. л. тертого пармезана и перемешайте.Дайте смеси немного остыть перед добавлением пармезана, чтобы сыр не расплавился в комок, а равномерно распределился. - Шаг 8
Тушки кальмаров наполните приготовленной начинкой, отверстия закрепите зубочистками.Наполняйте тушки не слишком плотно — при запекании начинка увеличивается в объёме и может разорвать кальмар. - Шаг 9
Уложите начиненные кальмары в смазанную маслом форму, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в нагретой до 180°С духовке около 20 мин.Расположите кальмары швом вниз, чтобы начинка не вытекла в процессе запекания. - Шаг 10
Вот такие аппетитные кальмарчики получились после запекания.Готовность легко проверить: тушки должны стать упругими, а сыр сверху — покрыться золотистой корочкой. - Шаг 11
При подаче выньте зубочистки и украсьте листьями салата. Приятного вам аппетита!Подавайте блюдо горячим — остывшие кальмары становятся плотнее и менее сочными на вкус.
Комментарии
7а точно надо добавлять этот булгур????
Викуля, у тебя сегодня, как в ресторане 😍 вкусно😋 и красиво 😍
Викуль, очень круто!!!😎👍 Всё мне понравилось: и начинка многокомпонентная, и сервировка, и фоточки!👏👏👏 Держу за тебя кулачки!😍😉
Викусь, такие вкусняшки у тебя👍, болею за тебя в конкурсе, удачи!😍🎀🌷🌟
Какая вкуснющая начинка! 👍🤤🤤 здорово придумала, Викуль!👏👌🌹🌺