Клубничные блины с творожным кремом и джемом
Описание рецепта
Самый вкусный завтрак для самых любимых! Встаем пораньше и готовим клубничные блины с клубничным джемом и творожным кремом. Готовятся блины быстро и просто!!! Для приготовления блинов мне бы очень пригодились такие кухонные аксессуары: Миска Tilt голубая, сито Shake-it большое светло-серое, половник нержавеющая сталь 6 см, лопатка-шумовка большая 28 см. Эти замечательные помощники облегчают и упрощают процесс приготовления любимых блюд! Кстати, свекольный сок здесь только для цвета — вкуса он почти не даёт, так что если свеклы под рукой не оказалось, можно испечь блины и без неё, будут просто светлее.Слово редактора
Клубничные блины отличаются от классических тем, что клубнику предварительно припускают с сахаром в микроволновке, а тесто подкрашивают свекольным соком — так блины получают нежный розовый оттенок без искусственных красителей. Крем готовится из творога и сгущённого молока, а начинкой служит клубничный джем. Блины сворачивают трубочкой, отсаживают крем сверху и украшают свежими ягодами. Похожий принцип легко применить и с другими ягодами — малиной или вишней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ингредиенты
- клубника100г
- сахар2ст. л.
- молоко250мл
- яйца куриные1шт.
- сливочное масло50г
- разрыхлитель1ч. л.
- свекла1ст. л.
- мука100г
- соль1щепотка
- творог 5%100г
- молоко сгущенное25г
- клубничный джем7ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготавливаем продукты. Клубнику выкладываем в чашку и добавляем сахар. Чашку помещаем в микроволновую печь на 2 минуты при максимальной мощности.Следите за мощностью и временем — переваренная клубника даст слишком много жидкости для теста. - Шаг 2
Клубника немного проварилась.Если сока получилось много, слейте излишки — лишняя жидкость сделает тесто жидковатым. - Шаг 3
Клубнику выкладываем в чашу миксера. Добавляем свекольный сок (свеклу очистить, натереть на мелкой терке и выжать сок, потребуется 1/2 ч. л. свекольного сока).Свекольный сок добавляется в небольшом количестве — он нужен только для цвета, а не для вкуса. - Шаг 4
Взбиваем, измельчаем клубнику на малой скорости миксера.Взбивайте на малой скорости, чтобы клубника превратилась в пюре без крупных кусочков. - Шаг 5
Добавляем в чашу яйцо, соль и растопленное сливочное масло.Масло должно быть остывшим, иначе оно свернёт яйцо при контакте. - Шаг 6
Добавляем молоко. Взбиваем.Вливайте молоко постепенно, чтобы тесто не получилось комковатым. - Шаг 7
Добавляем просеянную муку и разрыхлитель теста.Просеивание муки помогает избежать комочков и делает тесто более однородным. - Шаг 8
Взбиваем до однородности.Готовое тесто должно быть без комков и по консистенции напоминать жидкую сметану. - Шаг 9
Тесто готово.Дайте тесту постоять пару минут перед выпечкой — так клейковина равномернее распределится. - Шаг 10
Выпекаем блины на смазанной маслом сковороде.Сковороду смазывайте тонким слоем масла и разогревайте заранее, чтобы первый блин не порвался. - Шаг 11
Из указанного количества ингредиентов получилось 7 блинов диаметром 26 см.Точное число блинов зависит от диаметра сковороды и толщины теста — их может получиться немного больше или меньше. - Шаг 12
В чашку выкладываем творог и сгущенное молоко.Творог лучше выбирать не слишком влажный, иначе крем получится жидким. - Шаг 13
Хорошо перемешиваем массу или взбиваем блендером. Выкладываем крем в кондитерский мешок.Для более гладкой текстуры крема используйте блендер, а не просто ложку. - Шаг 14
Каждый блин смазываем клубничным джемом. На 1 блин выкладываем 1 ч. л. клубничного джема и равномерно распределяем.Распределяйте джем тонким слоем до самых краёв, чтобы начинка не выпадала при сворачивании. - Шаг 15
Сворачиваем каждый блин в виде трубочки.Сворачивайте блины плотно, но без сильного нажима, чтобы начинка не выдавилась наружу. - Шаг 16
На каждый блин отсаживаем крем и украшаем ягодами клубники.Отсаживайте крем сразу перед подачей — так он не потеряет форму и не размякнет. - Шаг 17
Приятного аппетита!!!Подавайте блины сразу после сборки, пока крем и джем не начали пропитывать тесто.
Комментарии
7Очень аппетитные и безумно красивые блины. Спасибо вам за данный рецепт, попробовала и очень понравилось. Рекомендую разместить свой рецепт здесь https://academy.oetker.ru/bliny/s-nachinkoi/ чтобы многие о нем узнали!
Наташа, какие ароматные и красивые блины!)))) Сказка, а не завтрак)))😋😋😋
Еобычные блинчики, никогда такие не пробовала... Запасы клубники имеются, надо будет попробовать😃
Цветастые какие блинчики, представляю этот дивный аромат!!!😋🍓🍓🍓👌👍
Очень красивые клубничные блиночки !👍😋🍓 Я пока ещё не добавляла клубнику в тесто... Наташа, скажите, а аромат клубничный у блинчиков есть или только такой шикарный цвет?