Салат из кускуса с апельсином, фетой и руколой
Описание рецепта
Этот салат — по мотивам ливанской кухни, здесь много ярких ароматов, которые настолько гармонично соединяются между собой, что получается очень вкусно! Кускус лучше заправлять, пока он теплый, тогда он с большей охотой принимает все ароматы.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус0.8стакан
- апельсины1шт.
- лук красный1шт.
- фета100г
- лимоны1шт.
- рукола1горсть
- мята1веточка
- уксус из сидра1ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- соль морская1щепотка
- Для заправки
- оливковое масло Extra Virgin4ст. л.
- паста харисса0.3ч. л.
- кориандр молотый1щепотка
- сумах1щепотка
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории433кКал18.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кускус залить кипятком согласно инструкции на упаковке.
- Шаг 2
Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой, затем залить уксусом и дать постоять.
- Шаг 3
Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 4
Приготовить заправку: пасту харисса соединить с лимонным соком, 3‒4 ст. ложками оливкового масла, кориандром и сумахом, все перемешать.
- Шаг 5
Фету разломить на мелкие кусочки.
- Шаг 6
В набухший кускус вылить заправку, посолить и перемешать.
- Шаг 7
С апельсина срезать кожуру и, удалив перепонки, вырезать мякоть в глубокую посуду, добавить кускус, руколу, фету и маринованный лук, все перемешать.
- Шаг 8
Посыпать салат мятой, порванной руками, и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.