Яйца, фаршированные кремом с тархуном и каперсами
Описание рецепта
Начинка получается мягкой и ароматной — тархун и каперсы делают её совсем не банальной. Такие яйца уходят со стола раньше, чем успеваешь выложить всё на блюдо.Слово редактора
Фаршированные яйца — классическая закуска, которая уместна и на праздничном столе, и в будничном меню. Здесь начинка готовится на основе желтков, плавленого сыра и майонеза, а тархун, шнитт-лук и каперсы дают выраженный травяной и слегка солоноватый вкус. Горчица с зёрнами добавляет лёгкую остроту. Подходит тем, кто хочет быструю, но нескучную закуску.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные6шт.
- тархун3веточка
- шнитт-лук5стебель
- каперсы маринованные1ч. л.
- плавленый сыр Hochland сливочный2ст. л.
- майонез3ст. л.
- горчица с зернами1ч. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории267кКал11.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и разрежьте вдоль пополам.Яйца варите около 10 минут после закипания — желток будет полностью готов, но не рассыплется. - Шаг 2
Аккуратно выньте желтки и переложите их в миску. Белки накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник.Чтобы белки не скользили на тарелке, срежьте снизу тонкий слой. - Шаг 3
Шнитт-лук и листья тархуна, снятые со стеблей, мелко нарежьте. Каперсы измельчите.Листья тархуна берите только молодые — старые дают горечь. - Шаг 4
Добавьте к желткам майонез, горчицу с зёрнами, молотый чёрный перец, каперсы, тархун и лук. Тщательно перемешайте.Если горчица с зёрнами слишком острая, добавляйте по чуть-чуть и пробуйте. - Шаг 5
Добавьте плавленый сыр и снова хорошо перемешайте до однородной кремовой массы.Плавленый сыр лучше взять мягкий, пастообразный — тогда масса получится однородной без комков. - Шаг 6
Достаньте белки из холодильника и наполните каждую половинку кремовой начинкой.Начинку можно отсадить кондитерским мешком — выйдет аккуратнее и быстрее. - Шаг 7
Праздничная закуска готова!
На заметку
Готовые яйца подавайте сразу или храните в холодильнике до четырёх часов, накрыв плёнкой. По этому рецепту начинку можно менять: каперсы заменить маринованными огурцами, тархун — укропом или базиликом. Фото готового блюда показывает, что даже без украшений закуска смотрится нарядно.Оценить0.00
0