Пирог «Пасхальный цветок» с корицей и изюмом
Описание рецепта
Совсем скоро наступит всеми любимый светлый праздник Пасха. Приготовления к нему уже идут полным ходом. Предлагаем приготовить к празднику пасхальный пирог с корицей. Ну, и какой же формы может быть праздничный пирог весной? Конечно же, пирог в виде цветка! Рецепт пирога цветок очень прост, с ним справится даже начинающая хозяйка. Тесто будет сдобное дрожжевое на кефире. Чтобы изюм был мягким и имел легкий коньячный вкус, замачиваем его на полчаса в коньяке. Не нашлось под рукой коньяка — не беда, просто замочите его в теплой воде. Тесто для пирога должно получиться мягким, нежным и не липнущим к рукам. А после расстойки оно увеличится в 2–3 раза. Выпекается пирог-цветок в разогретой до 180–200 °С духовке всего полчаса. После чего даем ему остыть и приступаем к украшению глазурью и посыпкой. Здесь нет предела для полета вашей фантазии и творчества!Слово редактора
Сдобный дрожжевой пирог на кефире с изюмом, цукатами и молотой корицей, сформованный в виде цветка. Тесто мягкое и нежное: кефир даёт лёгкую кислинку, а лимонная цедра — свежую нотку. Форма цветка получается за счёт разрезанного и переплетённого рулета. Подходит для пасхального стола, украшается сахарной глазурью и цветной посыпкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- кефир200мл
- сахар100г
- ванильный сахар Dr. Oetker8г
- сливочное масло30г
- пшеничная мука450г
- сухие дрожжи Dr. Oetker7г
- корица молотая Dr. Oetker8г
- лимоны1шт.
- цукаты100г
- изюм белый100г
- коньяк100мл
- желтая сахарная глазурь Dr. Oetker1пачка
- посыпка цветная «Бабочки» Dr. Oetker1пакет
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы170г56.67% от дневной нормы
- Калории1029кКал42.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Katrin Zavizon
Katrin Zavizon
Katrin Zavizon
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промойте изюм и залейте его коньяком на 30 минут.Коньяк можно заменить тёплой водой или апельсиновым соком — изюм всё равно разбухнет и станет сочнее. - Шаг 2
Влейте в глубокую миску кефир комнатной температуры, всыпьте ванильный и обычный сахар, добавьте сухие дрожжи, два яйца, лимонную цедру и мягкое сливочное масло. Просейте муку с молотой корицей в основную массу и хорошо вымесите тесто, частями добавляя муку, цукаты и изюм — оно должно получиться мягким, нежным и не липнуть к рукам.Кефир должен быть именно комнатной температуры, иначе дрожжи активируются медленнее. - Шаг 3
Накройте тесто салфеткой и оставьте подниматься, пока оно не увеличится в два-три раза.Тесто готово, когда хорошо отходит от рук и стенок миски — лучше остановиться чуть раньше, чем добавить лишнюю муку. - Шаг 4
Обомните тесто, сформуйте из него рулет, разрежьте вдоль на две части и переплетите обе части между собой. Сверните получившийся жгут по кругу, чтобы получился цветок.Чтобы жгут не расплетался при скручивании, прижмите концы снизу к форме. - Шаг 5
Выложите цветок в смазанную маслом форму для выпечки, накройте салфеткой и оставьте на полчаса.Если тесто при расстойке заметно выросло уже через 20 минут, можно сразу ставить в духовку. - Шаг 6
Выпекайте пирог 30 минут при 180–200 °C.Температуру ориентируйте по своей духовке: если корочка темнеет быстро, снизьте до 180 °C и накройте пирог фольгой. - Шаг 7
Опустите пакетик с глазурью в горячую воду на три-пять минут, затем выложите на полотенце и слегка надавите для однородности. Срежьте уголок и покройте глазурью остывший пирог. Украсьте цветной посыпкой.Глазурь наносите только на полностью остывший пирог, иначе она растечётся и потеряет белизну. - Шаг 8
Переплетите обе части рулета между собой. Сверните получившийся жгут по кругу, чтобы получился цветок. - Шаг 9
Выложите цветок в смазанную маслом форму для выпекания. Накройте форму салфеткой и оставьте пирог на полчаса. Выпекайте его 30 минут при температуре 180–200°С. - Шаг 10
Приготовьте сахарную глазурь Dr. Oetker. Опустите пакетик с глазурью в горячую воду на 3–5 минут. Выложите его на полотенце и слегка надавите, чтобы сделать текстуру глазури более однородной. - Шаг 11
Срежьте уголок и покройте глазурью остывший пирог. - Шаг 12
Украсьте пасхальный пирог цветной посыпкой «Бабочки» Dr. Oetker. - Шаг 13
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый пирог подавайте в день выпечки — тогда тесто особенно мягкое. На следующий день его можно прогреть в микроволновке 20–30 секунд. Хранится до двух суток под крышкой при комнатной температуре. Больше вариантов пасхальной выпечки с пошаговыми фото и подробным рецептом ищите в разделе праздничной выпечки.Оценить51
0