Окрошка на айране с редисом и укропом
Описание рецепта
В Тбилиси уже давно весна, появились свежие огурчики, зелень, и так захотелось такого весеннего и легкого обеда. Решила сделать окрошку. Раньше я всегда делала окрошку на мацони, но как-то у меня не было мацони, но был айран, пришлось делать на айране, но это оказалось так вкусно, что теперь готовлю только так. Попробуйте и вы, может, вам тоже понравится такой вариант! Если под рукой окажется мацони или обычный кефир — окрошка получится не хуже, просто вкус будет чуть другим. А ещё это отличный вариант для жаркого дня, когда готовить у плиты совсем не хочется.Слово редактора
Окрошка на айране — лёгкий холодный суп для тёплого сезона, где кисломолочная основа заменяет привычный квас или бульон. В составе — отварной картофель и яйца, свежие огурцы, редис, зелёный лук и укроп. Блюдо не требует варки заправки: достаточно нарезать овощи, дать им настояться со специями и залить айраном перед подачей. Такой вариант окрошки получается более густым и кисломолочным по вкусу, чем классический на квасе, и хорошо освежает в жару.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель вареный в мундире3шт.
- яйца куриные крупные2шт.
- редис10шт.
- огурцы свежие2шт.
- айран1л
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- лук зеленый5стебель
- укроп0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и яйца отварить до готовности. Полностью остудить и очистить.Чтобы картофель и яйца легче чистились, залейте их холодной водой сразу после варки. - Шаг 2
Овощи и яйца нарезать кубиками и положить в большую миску.Старайтесь резать овощи и яйца одинаковыми небольшими кубиками — так суп будет есть удобнее. - Шаг 3
Затем добавить мелко нарезанную зелень, посолить, поперчить, перемешать, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 2 часа. Спустя указанное время залить окрошку айраном, перемешать и отправить в холодильник еще на минут 30.Не пропускайте время настаивания в холодильнике — за два часа овощи отдадут сок и вкус станет насыщеннее. - Шаг 4
После того как окрошка настоится, достаем из холодильника и подаем.Перед подачей проверьте окрошку на соль: айран может показаться недосоленным после холодильника. - Шаг 5
Приятного аппетита!Подавайте окрошку сразу после того, как она охладится — так она сохранит свежесть вкуса.
Комментарии
10Айрана нет, делаю на кефире тоже нормалек
Норочка! Отличная окрошка😍готовила с таном в этот раз.очень лёгкая и весенняя😌в мужской вариант добавила ветчину😎😎фотоотчет прикрепила🌻
Норочка😘, спасибо за рецепт!!! Я раньше никогда не ела окрошку, даже не могла представить, что в скором времени буду поклонницей данного блюда... тем более не с квасом, а с айраном! Теперь это мой любимый рецепт!!!!!😊😊😊😍 От нас с мужем огромная благодарность за рецепт!!!🌹🌹🌹🌹🌹Фотоотчет добавила.
Норочка,я с благодарностью к тебе!🤗Я считала до сих пор,что окрошку не люблю...Но ты как-то так умеешь преподнести по-особенному привлекательно,с такой лёгкостью и "изюминкой"!С недавних пор открыла для себя айран(у нас в турецких магазинах продаётся) и полюбился он очень.Как увидела вчера твой рецепт(без мясо-колбасных изделий,свежие овощи и ...айран!!!),прям почувствовала,как это вкусно и еле дождалась,чтоб сегодня сделать!Это моё любимое блюдо теперь😁!!!И это благодаря ТЕБЕ😗😗😗😗😗
Вот это вкуснятина летняя! 🍀 А у нас гроза за грозой...💤💦