Суп из чечевицы с мясным фаршем и шпинатом
Описание рецепта
Я не знаю как у вас, но мне пройти мимо кулинарных журналов трудно, не пролистав, по крайней мере, два, а затем купив один из них:) В одном из таких журналов я и нашла рецепт этого супа. Он на вкус восточный, готовится просто и хорошо подходит для весенних месяцев. Конечно, я его немного изменила по себя. Суп из говяжьего фарша варится за 30 минут, так как на приготовление уже перемолотого мяса уходит значительно меньше времени. Оказывается, из фарша можно приготовить не только традиционные котлеты и тефтели, но и сварить сытный и полезный суп. Прошу! Если под рукой нет говядины со свининой, суп прекрасно получится и с куриным фаршем — вкус станет мягче, но восточные специи всё равно раскроются. А ещё это отличный вариант, когда хочется горячего сытного обеда без долгой возни у плиты.Слово редактора
Суп из красной чечевицы с мясным фаршем и шпинатом — сытное блюдо с восточными нотками: зира, куркума, имбирь и чили дают насыщенный аромат специй. Фарш обжаривается вместе с луком и чесноком, затем к нему добавляется чечевица, бульон и вода — всё варится на медленном огне до готовности. Шпинат и лимонный сок кладутся в самом конце, чтобы сохранить свежесть и яркость вкуса. Готовится быстро благодаря использованию уже перемолотого мяса, подходит для будничного обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- имбирь1кусок
- сливочное масло20г
- куркума1ч. л.
- перец чили0.5шт.
- зира0.5ч. л.
- мясной фарш200г
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- чечевица красная250г
- шпинат60г
- лимонный сок2ст. л.
- овощной бульон500мл
- зелень рубленаяпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
- вода500мл
- паприка красная молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории673кКал28.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок, имбирь и чили мелко порубить. В кастрюле разогреть оба вида масла и добавить специи. Обжарить в масле до появления стойкого аромата.Не жалейте времени на этот этап: специи, прогретые в масле, отдают аромат сильнее, чем добавленные позже сырыми. - Шаг 2
И выложить в кастрюлю фарш. Фарш обжарить до золотистого цвета. При обжаривании стараемся разбить крупные комочки. Фарш можно использовать любой (у меня говяжий наполовину со свиным).Разбивайте комочки фарша лопаткой или вилкой сразу, пока мясо горячее — так текстура супа получится однороднее. - Шаг 3
Отправить лук, чеснок, перец чили и имбирь к фаршу и обжарить вместе в течение нескольких минут.На этом этапе овощи впитывают мясной сок и жир, поэтому старайтесь не пересушить их на сильном огне. - Шаг 4
Отправить в кастрюлю чечевицу и перемешать.Красная чечевица варится быстро и не требует предварительного замачивания, в отличие от других сортов. - Шаг 5
Влить бульон и воду, варить на медленном огне 20 минут.Следите за огнём: слишком активное кипение может разварить чечевицу до пюреобразного состояния раньше времени. - Шаг 6
В конце варки (чечевица должна уже быть готовой) добавить промытый шпинат, посолить, поперчить и добавить лимонный сок.Шпинат достаточно пару минут, чтобы стать мягким — не переваривайте его, иначе он потеряет яркий цвет. - Шаг 7
Суп довести до кипения, снять с огня. Он готов. Можно добавить в него любимую зелень.Перед подачей попробуйте суп на соль и кислотность — лимонный сок можно добавить ещё немного по вкусу. - Шаг 8
Приятного!Свежая зелень или щепотка молотой паприки поверх готового супа усилят аромат специй перед подачей.
Комментарии
11Вика, 😘 спасибо за рецепт чудесного супа!!!🤗🌷🌷🌷🌷🌷 Впервые готовила суп с чечевицей!!! Не знаю по какой причине вместо красной использовала зелёную чечевицу, но думаю, что на вкусе это никак не отразилось😉 Суп ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!! 😋😋😋 Думаю, что готовить будем часто😉
Наташеньки, Леночка и Ясечка ❣️❣️❣️❣️спасибо за ваши голоса, отданные супчику в международный день "СУПА" 😊рада, дорогие, что рецепт понравился 🌷🎈🌷🎈🌷🎈
Бегу к тебе с большущей ложкой, Викуль!😄🙋🍲 Вкусно, ярко, сытно!!!😋😍
Какой весенний супчик, да с восточными ароматами😇😋
Викуль, я тоже варила с фаршем! И знаю как это вкусно! 👍😋 а у тебя ещё и с чечевичкой, специями... мммм...😋😋 вкусняшка! Ещё вари, а я буду твои рецептики к себе на кухню перетягивать😘💖