Зелёный салат с авокадо и кедровыми орехами
Описание рецепта
Салат получается свежим и сытным одновременно — авокадо даёт кремовость, поджаренные орехи хрустят, а заправка на яблочном соке приятно оттеняет зелень. Готовлю его, когда нужно быстро и без лишних усилий.Слово редактора
Лёгкий салат из салатного микса, авокадо и свежего огурца с заправкой на яблочном соке, уксусе и горчице. Кедровые орехи, поджаренные до золотистого цвета, дают ореховый акцент. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к рыбе и птице. Готовится быстро — всё нарезать, заправить, подать сразу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс2горсть
- огурцы свежие1шт.
- авокадо2шт.
- петрушка зелень0.5пучок
- базилик фиолетовый3веточка
- кедровые орехи50г
- Заправка
- яблочный уксус1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- яблочный сок2ст. л.
- горчица1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории932кКал38.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Салатный микс промойте и просушите.Если нет сушилки для зелени, промокните листья бумажным полотенцем — влага разжижает заправку. - Шаг 2
Огурцы нарежьте кружочками, не очищая от кожуры.Кружочки толщиной около 5 мм держат форму и не дают лишний сок. - Шаг 3
Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками.Нарезайте авокадо перед самой подачей, чтобы не потемнел. - Шаг 4
Петрушку измельчите, с базилика оборвите листочки.Базиликовые листочки не режьте — они горчат на срезе, лучше оборвать руками. - Шаг 5
Кедровые орехи поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.Следите за орехами: на сухой сковороде они подрумяниваются быстро, буквально за две-три минуты на среднем огне. - Шаг 6
Для заправки соедините оливковое масло, яблочный сок, яблочный уксус, горчицу, соль и молотый чёрный перец — перемешайте.Пропорции заправки можно регулировать под вкус: больше горчицы — острее, больше сока — мягче. - Шаг 7
В большой миске соедините зелень, огурец, авокадо, зелень петрушки и базилика, орехи. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья осядут.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — зелень быстро вянет. Авокадо можно заменить зелёным манго для более кислого вкуса. Орехи допустимо взять грецкие или фундук. Хранить заправленный салат не стоит: он теряет текстуру. Этот рецепт с фото хорошо иллюстрирует, как простой набор продуктов превращается в сбалансированное блюдо с разными текстурами.Оценить0.00
0