Маффины с сыром и шпинатом на кефире
Описание рецепта
Эти маффины выручают, когда хочется чего-то сытного, но не сладкого. Шпинат и сыр дают насыщенный вкус, а мускатный орех добавляет тонкую пряность.Слово редактора
Несладкая выпечка на кефире с добавлением свежего шпината, твёрдого сыра и мускатного ореха. Тесто замешивается в два этапа — отдельно сухие и влажные ингредиенты — и не требует миксера. Подходит для завтрака, перекуса или как дополнение к супу. Маффины получаются пышными и сытными за счёт кефира и сливочного масла в составе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука180г
- яйца куриные1шт.
- кефир150мл
- шпинат свежий75г
- сливочное масло1ст. л.
- сыр50г
- разрыхлитель1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- соль2щепотка
- мускатный орех1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории347кКал14.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просеять муку с разрыхлителем в большую миску, добавить мускатный орех и соль, перемешать.Муку просеивайте обязательно — так маффины будут пышнее. - Шаг 2
В отдельной ёмкости взбить вилкой кефир, оливковое масло и сливочное масло до однородности.Масло можно использовать только одного вида — только оливковое или только сливочное, но сочетание двух даёт более богатый вкус. - Шаг 3
Добавить взбитые яйца к влажной смеси, ещё раз перемешать.Яйца лучше достать заранее, чтобы они были комнатной температуры — так тесто лучше соединится. - Шаг 4
Соединить влажные и сухие ингредиенты — перемешать до исчезновения сухих комков, не мешать слишком долго.Мешайте тесто не дольше одной минуты: небольшие комочки допустимы, долгое вымешивание делает маффины плотными. - Шаг 5
Свежий шпинат измельчить и добавить в тесто вместе с натёртым сыром, аккуратно вмешать.Шпинат можно использовать и замороженный — предварительно разморозьте и хорошо отожмите. - Шаг 6
Разложить тесто по формочкам для маффинов, заполняя каждую на две трети.Формочки смажьте маслом или используйте бумажные вкладыши. - Шаг 7
Выпекать при 180 °C около 20–25 минут до золотистой корочки.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. - Шаг 8
Выложите тесто в формочки на 2/3. Выпекайте маффины 25 минут при 200°С. - Шаг 9
Приятного аппетита
На заметку
Готовые маффины подавайте тёплыми — так лучше чувствуется сыр. Хранить можно до двух суток в закрытом контейнере при комнатной температуре или до пяти дней в холодильнике. Разогревайте в духовке при 150 °C около пяти минут. По этому рецепту можно добавить вяленые томаты или оливки. Пошаговое фото поможет отследить нужную консистенцию теста.Оценить0.00
0