Тёплый салат из фасоли с кабачком и морковью
Описание рецепта
Иногда хочется чего-то сытного, но без лишних усилий у плиты. Этот салат как раз такой: тёртые кабачок и морковь быстро обжариваются с чесноком и чили, а фасоль в томате делает его насыщенным и чуть острым. На всё уходит около 15 минут — и на столе полноценное горячее блюдо. Вкус получается живым, немного пряным, с лёгкой кислинкой томата.Слово редактора
Тёплый салат из красной консервированной фасоли с обжаренными овощами — быстрое блюдо на каждый день. Кабачок и морковь обжариваются с чесноком и чили до мягкости, затем к ним добавляется фасоль в томате. Подходит как самостоятельный обед или гарнир. Готовится за 15 минут из доступных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки молодые200г
- морковь1шт.
- чеснок4зубчик
- укроп свежий4веточка
- перец чилипо вкусу
- фасоль красная консервированная «Фрау Марта»1банка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории344кКал14.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и молодой кабачок натереть на крупной тёрке.Если кабачок крупный, предварительно удалите семена и отожмите лишнюю влагу. - Шаг 2
Выложить в сотейник с растительным маслом. Добавить измельчённый чеснок, нарезанный перчик чили, соль и перец.Чили можно добавить по вкусу или заменить щепоткой молотого острого перца. - Шаг 3
Обжарить овощи, помешивая, около 10 минут — до мягкости.Мешайте почаще — тёртые овощи легко пригорают на сильном огне. - Шаг 4
Открыть банку красной фасоли в томате, выложить содержимое в сотейник к овощам.Фасоль в томате уже солёная — досаливайте осторожно, попробовав после добавления. - Шаг 5
Шаг 5Добавить свежий укроп и обжарить ещё три минуты. Подавать горячим.Укроп закладывайте в самом конце, чтобы он не потерял аромат.
На заметку
Подавайте салат прямо со сковороды — горячим или тёплым. Хорошо сочетается с ломтём ржаного хлеба или как гарнир к мясу. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, но после разогрева оно теряет текстуру. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить болгарский перец или заменить укроп петрушкой. Пошаговые фото помогут приготовить всё правильно с первого раза.Оценить43
0