Запеченная курица с пшеном и капустой

Подготовить продукты. Бекона я взяла 2 полоски из стандартной нарезки на подложке. Курицу помыть и обсушить. Курица у меня небольшая, весом чуть больше килограмма. Овощи помыть и почистить.

Влить кефир, обмазать им курицу внутри и снаружи. Посолить и поперчить, затянуть пищевой пленкой (крышкой, тарелкой и т.д.) и оставить на 40–60 минут.

Пшено ТМ «Националь» хорошо помыть, залить кипятком на 1 минуту, чтобы убрать горечь. Воду слить и залить новой, оставить в воде, пока готовится капуста. Внимание! Здесь я сделаю большое уточнение! Как оказалось, замачивания в воде для пшена оказалось мало. Я думаю, этот способ сработал, если бы я готовила в рукаве или в мультиварке. Там все-таки влага меньше испаряется, и пшено успело бы приготовиться. В моем способе (просто в духовке) нужно было пшено сварить почти до готовности. У меня оно не доготовилось, пришлось переложить курицу в низкую кастрюлю, влить воды и тушить на маленьком огне.

Полоски бекона нарезать кусочками поперек, обжарить на сковороде. Добавить нарезанный лук и обжарить все вместе.

Капусту нашинковать, посыпать солью, слегка помять. Добавить в сковороду вместе с чили и жарить, помешивая, минут 15. Когда вас устроит мягкость капусты, влить немного бульона или воды, всыпать замоченное пшено и перемешать.

Чеснок нарезать и положить внутрь тушки.

Нафаршировать содержимым сковороды курицу.

Заколоть брюшко зубочистками, ножки связать кулинарной нитью. Запекать в духовке 1–1,5 часа при температуре 180–190°C. Прикрыть фольгой, если курица начнет слишком подпекаться.

Приятного аппетита!