Лосось на гриле с зелёным йогуртовым соусом
Описание рецепта
Соус здесь интереснее самой рыбы: зелень, чили и йогурт дают яркий, немного острый вкус, который совсем не перебивает лосося. Готовится быстро, а результат выглядит так, будто потратили час.Слово редактора
Стейки лосося на гриле — быстрое и сытное блюдо для тех, кто не хочет тратить много времени у плиты. Соус из кинзы, петрушки, укропа, чеснока, перца чили и натурального йогурта получается свежим и чуть острым — он хорошо балансирует жирность рыбы. Подходит для ужина в будний день и для летнего застолья на природе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк лосося ТМ «Магуро» 300г
- оливковое масло1ст. л.
- соль морская1щепотка
- перец1щепотка
- Соус
- петрушка зелень3веточка
- кинза свежая3веточка
- укроп свежий2веточка
- перец чили0.5шт.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок2ст. л.
- соль1щепотка
- йогурт натуральный3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стейки лосося разморозьте, промойте и обсушите бумажным полотенцем.Обсушенная рыба лучше берёт специи и не прилипает к решётке. - Шаг 2
Зелень — кинзу, петрушку и укроп — промойте и порвите руками.Зелень рвут руками, а не режут — так она отдаёт больше сока и аромата при растирании. - Шаг 3
Чеснок и перец чили очистите. Сложите в ступку зелень, чеснок и чили, посолите, влейте оливковое масло и лимонный сок. Хорошо разотрите до однородной массы.Чили добавляйте по вкусу: уберите семена, если хотите меньше остроты. - Шаг 4
Добавьте натуральный йогурт и перемешайте соус до однородности.Если нет ступки, пробейте соус блендером — текстура будет мягче. - Шаг 5
Стейки смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте на разогретом гриле до готовности.Гриль или сковорода-гриль должны быть хорошо разогреты: рыба схватится коркой и не прилипнет. Стейк толщиной около 2 см жарится примерно по три-четыре минуты с каждой стороны. - Шаг 6
Подавайте стейки лосося с соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте стейки сразу с гриля, полив соусом или поставив его рядом в пиале. Рядом хорошо идут запечённые овощи или рис. Готовый соус хранится в холодильнике до суток — потом зелень темнеет. Остатки рыбы можно использовать в салате или завернуть в лаваш на следующий день. Больше идей найдёте в похожих рецептах с фото на сайте.Оценить0.00
0