Треска со шпинатом в духовке с вялеными томатами
Описание рецепта
Предлагаю вам приготовить невероятно полезное и вкусное блюдо с нотками средиземноморской кухни. Филе рыбы в таком приятном овощном окружении будет для вас отличным и самодостаточным ужином. Минимум калорий и максимум удовольствия! Итак, угощайтесь! В рецепте я использовала филе трески ТМ «Магуро», очень вам рекомедую! Кстати, если вяленых томатов под рукой не оказалось, попробуйте заменить их черри, слегка подпечёнными в духовке, — вкус получится чуть мягче, но не менее интересный. Это блюдо отлично подойдёт для будничного ужина, когда хочется чего-то лёгкого, но без ощущения диеты.Слово редактора
Треска со шпинатом и вялеными томатами — блюдо средиземноморской кухни, в котором рыба запекается на подушке из тушёного шпината под слоем пармезана. Филе сначала обжаривают на гриле, чтобы получить лёгкую корочку, а затем доводят до готовности в духовке вместе с овощами. Вяленые томаты дают кислую ноту, чеснок и розмарин — аромат. Вариант для тех, кто ищет несложный рыбный рецепт для запекания с минимумом ингредиентов и без лишней жирности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- треска ТМ «Магуро»380г
- шпинат замороженный400г
- пармезан30г
- помидоры вяленые30г
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- соль морскаяпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- лимонный сок1ст. л.
- розмарин сушеный1веточка
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе трески ТМ «Магуро» разморозить на нижней полке холодильника. Промокнуть бумажными полотенцами и нарезать филе на порционные кусочки.Размораживайте рыбу медленно, на нижней полке холодильника — так филе сохранит структуру и не даст лишней влаги при обжарке. - Шаг 2
В ступке измельчить смесь перцев вместе с розмарином, добавить соль и перемешать. Этой смесью натереть филе рыбы и сбрызнуть лимонным соком.Не жалейте времени на измельчение перцев в ступке — крупные частицы дадут более выраженный аромат, чем готовая смесь из пакета. - Шаг 3
Кисточкой смазать рыбу оливковым маслом и быстро обжарить на сковороде-гриль по 1 мин. с каждой стороны.Обжарка по одной минуте с каждой стороны нужна только для корочки, рыба всё равно дойдёт до готовности в духовке — не передержите на сковороде. - Шаг 4
На оливковом масле обжарить раздавленные зубчики чеснока, после чего их удалить. На этом же масле потушить шпинат около 5 мин. (после разморозки получилось ровно 300 г), слегка посолив.Обжаренный и удалённый чеснок отдаёт маслу аромат без риска горечи — не пропускайте этот шаг, даже если торопитесь. - Шаг 5
Вяленые томаты замочить в теплой подсоленной воде на 15–20 мин., после чего воду слить, томаты нарезать на небольшие кусочки и добавить к шпинату.Замачивание томатов в тёплой воде смягчает их и убирает лишнюю солёность — не сокращайте это время, если томаты жёсткие. - Шаг 6
Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить шпинатную смесь и посыпать половиной тертого пармезана.Слой шпината должен получиться равномерным по всей форме — так рыба сверху пропечётся ровно. - Шаг 7
Сверху выложить филе трески, сбрызнуть оливковым маслом и посыпать оставшимся сыром. Запекать 7–10 мин. в разогретой до 180°C духовке до расплавления сыра.Следите за сыром в последние минуты запекания: как только он расплавился и слегка подрумянился, блюдо готово, дальше держать не стоит. - Шаг 8
Готовое блюдо тут же подавайте к столу, хотя и остывшая рыбка тоже очень хороша. Приятного вам аппетита!Если подаёте не сразу, накройте форму фольгой — так рыба останется сочной, даже когда остынет.
Комментарии
7Приготовила на ужин. Это было невероятно вкусно. Спасибо за рецепт!
Минимум калорий - это нам очень важно сейчас перед летом 🙋♥️
Вика, вкусная рыбка и отличный ужин!!!🎣👍👏
Чудесное блюдо!🐠☘️🍅 Все в нем нравится!😍👌 замечательно, малокалорийно и вкусно‼️💓☀️🌸
Викуля, окружение отличное 😍у вкусной рыбки🌞🎀🌟))))