Азиатская соба с овощами
Описание рецепта
Не займет много времени, чтобы добавить азиатскую нотку в вашу еду. Немного имбиря, немного лайма, травки, такие как мята и кориандр, а также кунжутное масло вместо оливкового, уже обеспечат типичный легкий азиатский вкус. Сытную составляющую обеспечивают зерновые, такие как яичная лапша или лапша соба из гречихи. Я использовала ее для сегодняшнего весеннего блюда со спаржей, специями, травами и имбирем. Собу можно приобрести в некоторых супермаркетах, но определенно на азиатском рынке, так как лапша соба — классическая японская еда. В сегодняшнем рецепте много пряных компонентов: чили, имбирь и перец, которые, находясь рядом с лапшой, придают легкую остроту, а спаржа аккуратно доминирует среди овощей. Важным здесь является сладкий противник пряных специй, а именно мед. Он придает аромат и обеспечивает необходимый баланс. Угощайтесь!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая лапша соба200г
- спаржа зеленая500г
- шампиньоны150г
- лук красный1шт.
- чеснок1зубчик
- лайм0.5шт.
- имбирь1кусок
- перец чили хлопьями1щепотка
- мята1веточка
- кунжутное масло2ст. л.
- соевый соус4ст. л.
- мед1ст. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- кешью2горсть
- кинза свежаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории1016кКал42.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Исходные ингредиенты. С половины лайма снять цедру и выдавить сок. Спаржу я очищаю ножом и отрезают твердый кончик. Можно, конечно, отломать твердый край, но это неэкономно. Кто хочет посмотреть фотографии полностью, нажмите на кнопочку;) - Шаг 2
Спаржу очистить, нарезать на кусочки примерно 2 см длиной. Маленькую луковичку, зубчик чеснока и кусочек имбиря очистить и мелко порубить. Шампиньоны нарезать пополам. Параллельно поставить вариться собу. - Шаг 3
Разогреть масло в воке, выложить в масло спаржу, имбирь и лук, слегка обжарить. Добавить чеснок и сок лайма, уменьшить огонь и тушить под крышкой 8–10 минут. За 2 минуты до конца выложить шампиньоны. - Шаг 4
Собу откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. К овощам добавить все остальные ингредиенты. Смешать собу с соусом. Если вы не употребляете мед, его можно заменить на кленовый сироп или сахар. - Шаг 5
При подаче посыпать орехами кешью и свежей кинзой. - Шаг 6
Приятного!