Киноа с говядиной и грибами — сытно и без лишних соусов
Описание рецепта
Готовлю каждый компонент отдельно, а потом просто смешиваю — и никакой дополнительной заправки не нужно.Слово редактора
Киноа с мясом и грибами — самодостаточное блюдо: отварная говядина со вкусом имбиря и чеснока, обжаренные с луком-пореем грибы и рассыпчатая крупа. Всё готовится по отдельности, а потом смешивается в одной посуде. Подходит для обеда или ужина, хорошо насыщает. Заправка не нужна — оливковое масло от грибов справляется само.Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории613кКал25.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину залить холодной водой и поставить вариться. После закипания добавить соль, чеснок и кусочек имбиря. Варить до готовности, затем нарезать на маленькие кусочки.Имбирь можно нарезать тонкими ломтиками или натереть — он отдаёт бульону аромат и смягчает вкус говядины. - Шаг 2Шаг 2Киноа промыть и залить водой в соотношении один стакан крупы на полтора стакана воды. Варить на среднем огне до готовности.Киноа готова, когда крупа стала прозрачной и появился белый «хвостик» у зёрен. Не переваривайте — станет кашеобразной.
- Шаг 3Шаг 3Лук-порей и грибы обжарить на сковороде с оливковым маслом до готовности, посолить.Грибы жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой, чтобы ушла лишняя влага и появилась лёгкая румяность.
- Шаг 4Шаг 4В глубокой миске или кастрюле соединить киноа, мясо и грибы с луком. Перемешать, при необходимости досолить.Масла от грибов обычно достаточно для заправки всего блюда. Если хочется больше яркости, добавьте несколько капель лимонного сока.