Курочка «Лисичка» — томлёная с морковью и чесноком
Описание рецепта
Курица получается сочной и мягкой — без масла, без лишних движений.Слово редактора
Курочка «Лисичка» — куриные бёдра, голени и крылья, тушённые под слоем тёртой моркови с чесноком без единой капли масла. Блюдо держится на собственном соке птицы и сладости моркови. Подходит для ужина в будни: продуктов минимум, активного участия почти не требует. Готовится на плите в кастрюле или сотейнике с толстым дном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья2шт.
- куриные бедра2шт.
- куриные голени2шт.
- морковь1шт.
- чеснок1головка
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории571кКал23.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупную морковь натереть на тёрке. Чеснок натереть туда же и перемешать.Морковь берите крупную — мелкая даст меньше сока и слой получится тонким. - Шаг 2
Половину морковно-чесночной массы выложить ровным слоем на дно кастрюли или сотейника — масло не добавлять.Посуда должна быть с толстым дном — иначе нижний слой моркови пригорит. - Шаг 3
Поверх моркови уложить куски курицы в один слой.Куски одинакового размера прогреются равномерно. - Шаг 4
Посолить и поперчить курицу.Солите умеренно: морковь сладкая, чеснок острый — баланс достигается сам. - Шаг 5
Шаг 5Укрыть курицу оставшейся половиной морковно-чесночной массы.Укладывайте плотно, чтобы куски не пересыхали сверху. - Шаг 6Шаг 6Накрыть крышкой и томить на медленном огне 50 минут, не открывая крышку.Не поднимайте крышку в процессе — пар удерживает влагу и обеспечивает равномерное томление.
На заметку
Подавайте прямо из посуды, выложив морковь поверх курицы — она стала соусом. Гарнир — варёный рис или картофельное пюре. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой на малом огне. Этот рецепт удобно повторять: фото готового блюда показывает насыщенный оранжевый цвет — признак того, что морковь отдала весь сок.Оценить52
0