Куриная грудка с чечевицей и грибами
Описание рецепта
Мое первое знакомство несколько лет назад с таким замечательным и полезным продуктом, как чечевица, началось с ее приготовления с грибами. И, как говорится, с первой ложки она меня покорила. С тех пор чечевица —
Слово редактора
Чечевица — отличный источник растительного белка, а в сочетании с куриной грудкой блюдо становится ещё более сытным и сбалансированным. Такое угощение подойдёт для семейного обеда или ужина. Попробуйте добавить к чечевице разные виды грибов — например, лесные, — чтобы разнообразить вкус. Подавайте блюдо с ломтиком свежего хлеба и лёгким салатом из свежих овощей. Запечённый или отварной пармезан можно натереть сверху прямо перед подачей — он добавит сытности и пикантности.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чечевица красная ТМ «Националь»1стакан
- лук белый1шт.
- шампиньоны свежие150г
- сливочное масло1ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- розмарин1веточка
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- соевый соус3ст. л.
- куриные грудки3шт.
- соль морская3щепотка
- пармезан50г
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории732кКал30.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем с приготовления моей любимой чечевицы с грибами. На три порции отмерить стакан высококачественной красной чечевицы ТМ «Националь». Почистить одну белую луковицу среднего размера и мелко порубить. Грибы помыть (у меня шампиньоны), обсушить и нарезать. Веточка свежего розмарина для аромата.
Для более яркого аромата можно добавить к розмарину немного тимьяна или орегано.
- Шаг 2
В кастрюле разогреть растительное масло и чайную ложку сливочного масла.
Растительное масло поможет избежать пригорания, а сливочное добавит блюду насыщенности и глубины вкуса.
- Шаг 3
Отправить в масло лук и начать обжаривать.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая.
- Шаг 4
Когда лук станет прозрачным, добавить к нему нарезанные грибы.
Когда лук станет прозрачным, он начнёт выделять сахар, что улучшит вкус всего блюда.
- Шаг 5
Тут же грибы поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанные иголочки розмарина, но пока не солить. Перемешать и потушить все вместе минут пять, пока грибы не поменяют свой внешний вид, то есть посветлеют и уменьшатся в размере.
Следите за грибами: когда они уменьшатся в размере и выделят немного жидкости, значит, они готовы к следующему этапу.
- Шаг 6
Самое время добавить красную чечевицу ТМ «Националь». Перемешать, дав возможность чечевице пропитаться маслом и ароматом розмарина и «познакомиться» с овощами.
Перед добавлением чечевицы убедитесь, что грибы и лук хорошо прогрелись — так чечевица лучше впитает ароматы.
- Шаг 7
Залить чечевицу с грибами бульоном (куриным или овощным) или просто бутилированной водой.
Если используете бульон, убедитесь, что он тёплый — так чечевица начнёт готовиться сразу, без задержки.
- Шаг 8
Варить согласно инструкции на упаковке до готовности чечевицы. В конце варки вместо соли добавить соевый соус по вкусу. Перемешать, закрыть крышкой и оставить настаиваться ненадолго.
Соевый соус не только посолит блюдо, но и придаст ему лёгкий умами-вкус, поэтому добавляйте его осторожно, пробуя на вкус.
- Шаг 9
Пока у меня варилась чечевица, я времени не теряла, а приготовила куриную грудку. Здесь все элементарно. Три небольших куриных филе помыть и обсушить бумажным полотенцем.
Обсушивание куриной грудки удалит лишнюю влагу, что поможет получить красивую корочку при обжаривании.
- Шаг 10
Грудку нарезать кубиком и обжарить до готовности в сковороде. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Если хочется, добавить любых ароматных специй.
- Шаг 11
Я думала, как же интереснее и вкуснее будет, может быть слоями, чередуя чечевицу с грибами и куриное филе, выложить блюдо в конвертик запекаться. Но в конце все-таки решила соединить ингредиенты, перемешав и куриное мясо, и ароматную чечевицу с грибами.
- Шаг 12
Ах да, чуть не забыла, «конвертики» из пергаментной бумаги. Тут тоже все просто. Сделала вот такие лодочки, концы скрутила, как у конфеты. Для подстраховки связала концы ниткой. Можно наполнять лодочки. И еще не забудьте натереть любого твердого сыра. В моем случае — пармезан для загорелой корочки (на заднем фоне).
- Шаг 13
Распределить чечевицу с куриным мясом и грибами по всем трем лодочкам, сверху посыпать сыром и отправить под гриль в духовку при 180–200°C буквально минут на 7–10. Нам главное, чтобы еще раз все прогрелось, а сыр расплавился и зазолотился.
- Шаг 14
Подавать сразу же, пока содержимое конвертиков горячее, сочное, с пылу с жару, ароматное и неимоверно аппетитное! Нам очень понравилось и такое полноценное законченное блюдо, и мясо, и гарнир в одном конвертике, да еще под сыром. И очень понравилась порционная подача — удобно и красиво, и даже немного нарядно под стать обеду выходного дня, как мне кажется.
- Шаг 15
Попробуйте и вы это несложное в приготовлении, а еще более быстрое в поглощении, сытное, питательное, но не тяжелое, а полезное, и, главное, вкусное и нарядное блюдо. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру чечевицы и грибов. К куриной грудке с чечевицей и грибами отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом или лёгкий овощной гарнир.