Куриная грудка с чечевицей и грибами

Куриная грудка с чечевицей и грибами

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мое первое знакомство несколько лет назад с таким замечательным и полезным продуктом, как чечевица, началось с ее приготовления с грибами. И, как говорится, с первой ложки она меня покорила. С тех пор чечевица — частый гость на нашем столе и в качестве гарнира, и в супах, и в салатах. Но начнем с истоков. И сегодня я принесла вам рецепт, с которого все-таки и пошла с чечевицей наша взаимная симпатия. Но я решила рецепт довести до полноты и логического завершения, добавив в него куриное филе и сделав порционную подачу. Так как-то и симпатичнее получилось, и интереснее, на мой взгляд. Выходной же обед все-таки, хочется новизны! Приглашаю к столу!

Слово редактора

Чечевица — отличный источник растительного белка, а в сочетании с куриной грудкой блюдо становится ещё более сытным и сбалансированным. Такое угощение подойдёт для семейного обеда или ужина. Попробуйте добавить к чечевице разные виды грибов — например, лесные, — чтобы разнообразить вкус. Подавайте блюдо с ломтиком свежего хлеба и лёгким салатом из свежих овощей. Запечённый или отварной пармезан можно натереть сверху прямо перед подачей — он добавит сытности и пикантности.

Пищевая ценность

  • Белки86г
    95.56% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории732кКал
    30.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Начнем с приготовления моей любимой чечевицы с грибами. На три порции отмерить стакан высококачественной красной чечевицы ТМ «Националь». Почистить одну белую луковицу среднего размера и мелко порубить. Грибы помыть (у меня шампиньоны), обсушить и нарезать. Веточка свежего розмарина для аромата.
    Начнем с приготовления моей любимой чечевицы с грибами. На три порции отмерить стакан высококачественной красной чечевицы ТМ «Националь». Почистить одну белую луковицу среднего размера и мелко порубить. Грибы помыть (у меня шампиньоны), обсушить и нарезать. Веточка свежего розмарина для аромата.
    Для более яркого аромата можно добавить к розмарину немного тимьяна или орегано.
  • Шаг 2 В кастрюле разогреть растительное масло и чайную ложку сливочного масла.
    В кастрюле разогреть растительное масло и чайную ложку сливочного масла.
    Растительное масло поможет избежать пригорания, а сливочное добавит блюду насыщенности и глубины вкуса.
  • Шаг 3 Отправить в масло лук и начать обжаривать.
    Отправить в масло лук и начать обжаривать.
    Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая.
  • Шаг 4 Когда лук станет прозрачным, добавить к нему нарезанные грибы.
    Когда лук станет прозрачным, добавить к нему нарезанные грибы.
    Когда лук станет прозрачным, он начнёт выделять сахар, что улучшит вкус всего блюда.
  • Шаг 5 Тут же грибы поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанные иголочки розмарина, но пока не солить. Перемешать и потушить все вместе минут пять, пока грибы не поменяют свой внешний вид, то есть посветлеют и уменьшатся в размере.
    Тут же грибы поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанные иголочки розмарина, но пока не солить. Перемешать и потушить все вместе минут пять, пока грибы не поменяют свой внешний вид, то есть посветлеют и уменьшатся в размере.
    Следите за грибами: когда они уменьшатся в размере и выделят немного жидкости, значит, они готовы к следующему этапу.
  • Шаг 6 Самое время добавить красную чечевицу ТМ «Националь». Перемешать, дав возможность чечевице пропитаться маслом и ароматом розмарина и «познакомиться» с овощами.
    Самое время добавить красную чечевицу ТМ «Националь». Перемешать, дав возможность чечевице пропитаться маслом и ароматом розмарина и «познакомиться» с овощами.
    Перед добавлением чечевицы убедитесь, что грибы и лук хорошо прогрелись — так чечевица лучше впитает ароматы.
  • Шаг 7 Залить чечевицу с грибами бульоном (куриным или овощным) или просто бутилированной водой.
    Залить чечевицу с грибами бульоном (куриным или овощным) или просто бутилированной водой.
    Если используете бульон, убедитесь, что он тёплый — так чечевица начнёт готовиться сразу, без задержки.
  • Шаг 8 Варить согласно инструкции на упаковке до готовности чечевицы. В конце варки вместо соли добавить соевый соус по вкусу. Перемешать, закрыть крышкой и оставить настаиваться ненадолго.
    Варить согласно инструкции на упаковке до готовности чечевицы. В конце варки вместо соли добавить соевый соус по вкусу. Перемешать, закрыть крышкой и оставить настаиваться ненадолго.
    Соевый соус не только посолит блюдо, но и придаст ему лёгкий умами-вкус, поэтому добавляйте его осторожно, пробуя на вкус.
  • Шаг 9 Пока у меня варилась чечевица, я времени не теряла, а приготовила куриную грудку. Здесь все элементарно. Три небольших куриных филе помыть и обсушить бумажным полотенцем.
    Пока у меня варилась чечевица, я времени не теряла, а приготовила куриную грудку. Здесь все элементарно. Три небольших куриных филе помыть и обсушить бумажным полотенцем.
    Обсушивание куриной грудки удалит лишнюю влагу, что поможет получить красивую корочку при обжаривании.
  • Шаг 10 Грудку нарезать кубиком и обжарить до готовности в сковороде. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Если хочется, добавить любых ароматных специй.
    Грудку нарезать кубиком и обжарить до готовности в сковороде. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Если хочется, добавить любых ароматных специй.
  • Шаг 11 Я думала, как же интереснее и вкуснее будет, может быть слоями, чередуя чечевицу с грибами и куриное филе, выложить блюдо в конвертик запекаться. Но в конце все-таки решила соединить ингредиенты, перемешав и куриное мясо, и ароматную чечевицу с грибами.
    Я думала, как же интереснее и вкуснее будет, может быть слоями, чередуя чечевицу с грибами и куриное филе, выложить блюдо в конвертик запекаться. Но в конце все-таки решила соединить ингредиенты, перемешав и куриное мясо, и ароматную чечевицу с грибами.
  • Шаг 12 Ах да, чуть не забыла, «конвертики» из пергаментной бумаги. Тут тоже все просто. Сделала вот такие лодочки, концы скрутила, как у конфеты. Для подстраховки связала концы ниткой. Можно наполнять лодочки. И еще не забудьте натереть любого твердого сыра. В моем случае — пармезан для загорелой корочки (на заднем фоне).
    Ах да, чуть не забыла, «конвертики» из пергаментной бумаги. Тут тоже все просто. Сделала вот такие лодочки, концы скрутила, как у конфеты. Для подстраховки связала концы ниткой. Можно наполнять лодочки. И еще не забудьте натереть любого твердого сыра. В моем случае — пармезан для загорелой корочки (на заднем фоне).
  • Шаг 13 Распределить чечевицу с куриным мясом и грибами по всем трем лодочкам, сверху посыпать сыром и отправить под гриль в духовку при 180–200°C буквально минут на 7–10. Нам главное, чтобы еще раз все прогрелось, а сыр расплавился и зазолотился.
    Распределить чечевицу с куриным мясом и грибами по всем трем лодочкам, сверху посыпать сыром и отправить под гриль в духовку при 180–200°C буквально минут на 7–10. Нам главное, чтобы еще раз все прогрелось, а сыр расплавился и зазолотился.
  • Шаг 14 Подавать сразу же, пока содержимое конвертиков горячее, сочное, с пылу с жару, ароматное и неимоверно аппетитное! Нам очень понравилось и такое полноценное законченное блюдо, и мясо, и гарнир в одном конвертике, да еще под сыром. И очень понравилась порционная подача — удобно и красиво, и даже немного нарядно под стать обеду выходного дня, как мне кажется.
    Подавать сразу же, пока содержимое конвертиков горячее, сочное, с пылу с жару, ароматное и неимоверно аппетитное! Нам очень понравилось и такое полноценное законченное блюдо, и мясо, и гарнир в одном конвертике, да еще под сыром. И очень понравилась порционная подача — удобно и красиво, и даже немного нарядно под стать обеду выходного дня, как мне кажется.
  • Шаг 15 Попробуйте и вы это несложное в приготовлении, а еще более быстрое в поглощении, сытное, питательное, но не тяжелое, а полезное, и, главное, вкусное и нарядное блюдо. Приятного аппетита!
    Попробуйте и вы это несложное в приготовлении, а еще более быстрое в поглощении, сытное, питательное, но не тяжелое, а полезное, и, главное, вкусное и нарядное блюдо. Приятного аппетита!

На заметку

Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы сохранить текстуру чечевицы и грибов. К куриной грудке с чечевицей и грибами отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с оливковым маслом или лёгкий овощной гарнир.
Оценить59
0

Что готовим

куриная грудка
чечевица
грибы
националь
грибы шампиньоны, курица с грибами
курица с грибами, соус сливочный
курица в сливочном соусе, курица с грибами
грибы белые, курица в сливочном соусе, курица с грибами
пп-рецепты вторых блюд
грибы в соусе

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • S
    sersul

    Хороший рецепт, прекрасная подача. Но шампиньоны не моют.

    • Алексей Подобед
      Алексей Подобед

      А недурно получилось! Только вместо шампиньонов использовал вешанку, и добавил прованских трав. Очень достойно! Спасибо за рецепт)) P.S. Хотел фото для отчета прикрепить... но увы, нельзя((

      • Ирина B&C
        Ирина B&C

        Чудная подача!!! Очень красиво и вкусно!

        • Оксана Чуб
          Оксана Чуб

          Картина маслом! 👍😉Спасибо за рецепт! 🤗

          • Виктория
            Виктория

            Ленусь, очень вкусно у тебя получилось 😋 Все из любимых продуктов 😊 А подача какая красивая 😘👌👍

            Оставить комментарий