Салат из собы с баклажаном и шампиньонами
Описание рецепта
Рецепт найден мною на просторах интернета. Вместо шампиньонов в него добавлялся
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая лапша соба200г
- баклажаны2шт.
- шампиньоны свежие250г
- подсолнечное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- кинза свежаяпо вкусу
- арахис соленый2горсть
- Соус
- лайм1шт.
- чеснок1зубчик
- рисовый уксус2ст. л.
- мед1ст. л.
- кунжутное масло2ст. л.
- перец чили красныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы102г34.00% от дневной нормы
- Калории1192кКал49.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть подсолнечное масло и обжарить грибы, нарезанные на пластинки, и не крупные баклажаны, нарезанные мелким кубиком до готовности. Посолить и поперчить, отставить в сторону. Для заправки смешать сок и цедру лайма, рисовый уксус, мед (можно заменить сахаром или как я сиропом агавы), хорошего качества кунжутное масло, растертый в кашицу зубчик чеснока и мелко нарезанный перец чили без семян и перепонок. Нужно ли говорить, что остроту каждый определяет по своему вкусу?
- Шаг 2
Сварить собу согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг и промыть под холодной водой. Дать стечь жидкости. Выложить собу к остывшим овощам, добавить соус, перемешать.
- Шаг 3
Подавать, посыпав жареным арахисом и зеленью кинзы.
- Шаг 4
Приятного аппетита!