Овощи тушеные «полубигус»

Овощи тушеные «полубигус»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если в полноценный бигус (на мой взгляд, в польский вариант традицонного полного бигуса) не класть (забыть положить) мясо, то получается отличный гарнир. Или само по себе блюдо ого-го. Во время нарезки всего и вся «у меня зазвонил телефон...». И хотя там был «не по Корнею Чуковскому» вовсе не Слон, разговор затянулся, и, вернувшись, все сложил как обычно в сотейную сковородку. Кроме мяса!
Так появился «Полубигус». Самый короткий рецепт среди моих, не то что «Длинная дорога»:)

Слово редактора

Тушёные овощи — отличная альтернатива мясному бигусу, особенно для тех, кто предпочитает вегетарианские блюда. «Полубигус» прекрасно подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным блюдом на обед или ужин. Сочетание капусты, моркови, помидоров и сладкого перца делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Попробуйте добавить немного специй или зелени — это придаст «полубигусу» новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы23г
    7.67% от дневной нормы
  • Калории95кКал
    3.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нашинковали капусту и в сотейник (у меня, на самом деле, в его роли — сковорода с высокими бортами, полусферой внутри и с узким дном).
    Нашинковали капусту и в сотейник (у меня, на самом деле, в его роли — сковорода с высокими бортами, полусферой внутри и с узким дном).
    Для равномерного тушения выбирайте сотейник или сковороду с толстым дном — так тепло будет распределяться равномерно и овощи не пригорят.
  • Шаг 2 Одну морковку — пластинками а-ля в плов, другую — кубиками. Все равно, конечно, так, для нарядности.
    Одну морковку — пластинками а-ля в плов, другую — кубиками. Все равно, конечно, так, для нарядности.
    Нарезка моркови разными способами действительно добавит нарядности блюду. Постарайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера — так они будут готовиться равномерно.
  • Шаг 3 Закинули.
    Закинули.
  • Шаг 4 Сверху — все остальное. Тоже все равно как, на мой взгляд, лишь бы красиво. И чтобы все, что приготовили, все попало таки в сотейник. Кроме мяса, конечно, раз уж это теперь рецепт.
    Сверху — все остальное. Тоже все равно как, на мой взгляд, лишь бы красиво. И чтобы все, что приготовили, все попало таки в сотейник. Кроме мяса, конечно, раз уж это теперь рецепт.
    При укладке овощей старайтесь распределять их равномерно, чтобы они тушились равномерно и не перекрывали друг друга.
  • Шаг 5 На сильный огонь и мешаем.
    На сильный огонь и мешаем.
    На сильном огне нужно быстро прогреть овощи и запустить процесс выделения сока, но важно не пережарить их — постоянно перемешивайте.
  • Шаг 6 Как соки пустило, на малый огонь, и пусть тушится минут 30, иногда помешиваем (если у сковороды дно малого диаметра, чтобы не пригорало). К концу можно и масла растительного добавить, дабы припустить в нем все, что стушилось.
    Как соки пустило, на малый огонь, и пусть тушится минут 30, иногда помешиваем (если у сковороды дно малого диаметра, чтобы не пригорало). К концу можно и масла растительного добавить, дабы припустить в нем все, что стушилось.
    Готовность овощей можно определить по мягкости — они должны стать податливыми, но не развариться. Следите, чтобы жидкость не выкипела полностью, иначе овощи могут подгореть. Если хотите, чтобы блюдо имело более насыщенный вкус, добавьте немного бульона или воды во время тушения.
  • Шаг 7 По тарелкам, пока не остыло, черный хлебушек ароматный. Все! Сидим, думаем, что с мясом забытым делать:)
    По тарелкам, пока не остыло, черный хлебушек ароматный. Все! Сидим, думаем, что с мясом забытым делать:)

На заметку

Тушёные овощи «полубигус» хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного воды или овощного бульона для сочности. В качестве дополнения к блюду подойдёт свежий салат из зелени и огурцов или ржаной хлеб.
Оценить54
0

Что готовим

бигус
безмяса
капуста тушеная, паста
капуста с фасолью
гуляш с морковью
мясные сухари
тесто с ветчиной
сухари в мультиварке
щука с овощами
капуста тушеная

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Ох,уж этот телефон...иногда злюсь на него...,но зато вот и новый рецепт суперский! 👍🍅👏

    • Виктория
      Виктория

      Алексей 😂 чудо-блюдо! Не смотря на простоту, кладезь витаминов! Я так раз уху варила, бульон процедила, овощи закинула... Кожурки от овощей в мусор, туда же рыбу. Мужу готовую уху налила, он ест и говорит, что странно, вроде запах рыбы ест, а она как будто растворилась 😅

      • Лена loneil
        Лена loneil

        Алексей, ну мое блюдо💯‼️ А может даже и все 200! Я вообще не мясоед, больше овощеед🍀🥗🤗😋 а тушеные вот такие сочные овощи да с хлебушком... а хлебушком соки то собрать... ммм... никакое мясо не нужно👏👍😃

        Оставить комментарий