Салат «коул слоу» (cole slaw)
Описание рецепта
Сегодня у меня для вас очень вкусный и полезный ирландский салатик. Этот салат очень популярен в Америке и Канаде, а попал этот салат туда скорее всего тогда, когда ирландцы эмигрировали в Новый Свет в 19 веке. Есть очень много вариантов этого салата, у меня сегодня самый простой вариант с молодыми овощами и заправкой из майонеза, сметаны и горчицы. Угощайтесь!
Слово редактора
Коул слоу — классический салат американской кухни, который отлично подойдёт как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска. В зависимости от рецепта заправка может варьироваться — от классической на основе майонеза и горчицы до более лёгких вариантов на основе йогурта или яблочного уксуса. Добавьте к салату немного свежих трав, например, укропа или петрушки, чтобы усилить аромат. Коул слоу особенно актуален летом, когда в изобилии свежие овощи — он не только вкусный, но и лёгкий.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная0.5кочан
- морковь молодая1шт.
- чеснок молодой1зубчик
- сольпо вкусу
- лук салатный0.5шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
- горчица дижонская1ч. л.
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»70г
- сметана2ст. л.
- тыквенные семечкипо вкусу
- сельдерей стебли1шт.
- перец чили хлопьями1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молодую капусту тонко нашинковать, положить в миску, посыпать солью и слегка помять рукой. Морковь натереть на крупной терке, чеснок, лук и сельдерей мелко нарезать. К капусте добавить морковь, чеснок, лук, сельдерей, перец и перемешать.
При шинковке капусты используйте острый нож — так она будет более нежной. Мять капусту нужно, чтобы она немного пустила сок и стала мягче.
- Шаг 2
В миске смешать майонез, сметану и горчицу. Добавить заправку в салат, чили и еще раз хорошо перемешать. Семечки прокалить на сковороде.
Для более нежного вкуса можно добавить в заправку немного лимонного сока. Прокаливайте семечки до лёгкого золотистого цвета и характерного аромата — так они станут хрустящими и ароматными.
- Шаг 3
Готовый салат посыпать семечками и подавать! Приятного аппетита!
На заметку
Салат «коул слоу» лучше всего употреблять сразу после приготовления — так овощи сохраняют свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, заправьте салат непосредственно перед подачей, а овощи храните в холодильнике в закрытом контейнере до 1 дня. Для вариации можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции — салат получится чуть менее калорийным и немного более кислым.